g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhtemelen en otantik Qinghai kızarmış erişte - Yemeği

Erkek arkadaşımın annesi bana Kuzeybatı ev yemekleri pişirmeyi öğretti. Bir kase sıcak kızarmış erişte, canlandırıcı kabak, sığır etinin güçlü aroması, erişte yumuşaklığı, baharatlı eriştelerin uyarılması ve buğday eriştelerinin aroması. Erkek arkadaşı yedikten sonra memleketin tadı olduğunu söyledi. Bu sefer kullanılan malzemeler iki kişi içindir! (İki büyük mide!) Qinghai Huimin restoranındaki tadı aynıdır, ancak kuzu şişiniz varsa daha da güzel olacaktır. un Doğru miktar dana kıyma Dört iki squash 1 Hayranlar Kullanışlı Kıyılmış sarımsak Doğru miktar Baharatlı erişte Doğru miktar çok açık mavi Doğru miktar Biber Doğru miktar Hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik şarap, zencefil tozu Doğru miktar

İki sihirli silah: kolza tohumu yağı (akrabalar tarafından üretilir, süper kokulu) ve Xunhua baharatlı erişte (çok baharatlı değil ama çok hoş kokulu)

Uygun miktarda un ile pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üstünü streç filmle örtün veya örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamuru yoğurmak için biraz tuz ekleyin, çok fazla eklemeyin, aksi takdirde hamur çok yumuşak olur.

Sığır eti dolgusuna zencefil tozu, biber tozu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı ve tuz ekleyin. (Zencefil tozu, zencefil yıldızı yemeyi sevmeyen insanların kurtarıcısıdır!)

Sarımsakları doğrayın ve beyaz soğanları doğrayın. Kızartma sırasında lapa olmamak için çok küçük kesmeyin.

Kabağı daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.

Tatlı patates ununu yetmiş dakika kadar yumuşayana kadar kaynatın, kontrolü kurutun ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın. (Çok yumuşak pişirmeyin çünkü daha sonra kızartmanız gerekecek; iki parmak daha iyi olana kadar doğranmış)

Ateşi ısıtın ve tencereye ekleyin.Yağ sıcak olduktan sonra karabiber, kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.

Marine edilmiş kıymayı tavaya koyun, karıştırın ve rengini değiştirdikten sonra baharatlı erişte ekleyin. (Anında sotelemek + acele etmemek için önce et marine edilir ve sonra tencereye konur)

Kıyma kızartıldıktan sonra (kuru ve güzel kokulu!), Kabak dilimlerini ekleyin ve bir süre karıştırın, doğranmış şehriye ekleyin ve kavurun. Tuzluluğun tadına bakın, hafif soya sosu, tuz ve karabiber tozu ekleyin.

Isıyı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Hamuru parçalara ayırın. (Hamurun yüzeyi daha pürüzsüzdür ve dokunuşa kabarık bir his verir)

Ajanı açın ve yapışkanlığı önlemek için bir tarafa yağ uygulayın.

Hamuru daha kalın şeritler halinde kesin.

Erişteleri iyice sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın.

Erişteleri uzun süre çekin.

Tencereyi açın, erişte yavaşsa suyun kaynamasını beklemeden aşağı inebilirsiniz. Çıkarılan erişteler biraz uzundur ve bilek üzerinde dinlenirken erişteleri tencereye çekerler.

Büyük başparmağı olan erişteler en iyi tadı! Hızlı hareket edin. İşin püf noktası, erişteleri ileri gönderirken sağ elinizle çekmeyi kolaylaştırmak için sol elinizin başparmağı ve işaret parmağıyla erişteleri bastırmaktır.

Kaynatın, çok yumuşak pişirmeyin Suyu uzak tutmak için makarna almak için bir kevgir kullanın.

Kontrollü erişteleri yeni kızartılmış düdüğe ekleyin, birkaç kez karıştırın ve kızartın ve ıslık suyuyla karışan erişte sesini dinleyin! gerçekleştirmek!