Kestaneli rozbif - Yemeği
Dana bacağını 3 saat suda bekletin ve parçalara ayırın.
Sarımsak ezilmiş, zencefil dilimlenmiş
Tavayı soğuk yağla ısıtın, zencefil ve sarımsak ekleyin
Zencefil ve sarımsak kokulu hale gelene kadar kızartın (yüzeyde kabarcıklar olacak şekilde)
Dana küpleri ekleyin ve et beyaz olana kadar kavurun
Soya sosu ve soya sosu ekleyin
Kızartın ve renklendirin
Pişirme şarabı ekleyin ve bir süre kavurun
Tavada kızartılmış dana etini düdüklü tencereye aktarın, üzerine su ilave edin, üzerine yıldız anason ve tarçın ekleyin, tencerenin üzerini kapatın, düdüklü tencere kıkırdayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından 15 dakika orta ateşte değiştirin
15 dakika sonra içerideki havayı boşaltın, kapağı açın, kestaneleri ekleyin, kapağı kapatın ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kapağı açın, yüksek ateşten sonra yarım çay kaşığı şekeri kaynatın ve suyunu toplayın, sonra tencereden çıkabilir.
