Gevrek ve lezzetli --- fıstık lapa şekeri - Yemeği
"Lezzetli geleneksel şekerler bayramlarda ve bayramlarda vazgeçilmezdir. Atıştırmalıkların ve ziyafetlerin vazgeçilmezidir. Şu anda piyasada çok fazla şeker olmasına rağmen, bayramlarda hala seviyorum. Kendin yap, daha taze hissettiriyor. " Malzemeler
- Yer fıstığı 300 gram
- maltoz 150 gram
- toz şeker 90 g
- Shimizu 50 ml
- karbonat 2 gram
- Tatlılık Damak zevki
- beceri Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kırmızı fıstıkları çıkarın ve hafifçe doğrayın; kabartma tozunu suyla çözün ve bir kenara koyun.
-
2 Sırayla tencereye şeker, maltoz ve soda dökün, yüksek ateşte kaynatın ve sonra kısık ateşte kaynatın.
-
3 Altın şurubu 160 dereceye kadar kaynatın.
-
4 Fıstıkları tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
5 Domuz yağıyla kaplı bir kalıba dökün, hızla düzleştirin ve sıkıştırın.
-
6 Düzleştirdikten sonra sıcakken parçalara ayırın ve soğuduktan sonra servis yapın.
İpuçları
1. Kaynamış şekerin ısısı, fıstık şekerinin gevrekliğini belirler.Şeker çekilmeden çıtır çıtıra kadar bir süre pişirilmelidir Sabırsız olmayın, ateş büyük olmamalıdır, aksi takdirde şeker koyu kırmızı hatta lapa gibi olur. 2. Şeker miktarı ile ilgili olarak, tatlıları seviyorsanız, daha çok şeker ve daha az maltoz kullanın. Şekersiz olanları seviyorsanız, daha fazla maltoz ve daha az şeker kullanın. Her ikisinin de başarılı olması daha kolaydır. 3. Yer fıstığının sıcak tutulması gerekir Soğuk yer fıstığı sıcak şeker suyuyla temas ederse, şeker suyunun sıcaklığı kısa süre sonra düşer ve şekline gelmeden şeker sertleşir.Fıstık ve şeker birbirine yapışamaz. Parçalara ayrıldı. Ballı greyfurt sosu
önceki
yeşil fasulyeli kek
Sonraki
