# 4. Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Cevizli Kızılcık Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği
"Her zaman kullandığım tarif, yağsız, yumurtasız ve daha az şekerli bir tam buğday ekmeği. Bu sefer yüksek sıcaklıkta pişirildi, bu nedenle dış kabuğu gevrek ama ekmeğin içi hala yumuşak ve sert!" Malzemeler
- toz şeker 20 g
- Kurutulmuş kızılcık tozu 15 g
- Yüksek fan 200 g
- Kepekli un 50 gram
- tuz 3g
- Maya 4g
- Su 180 g
- kuru üzüm 25 g
- Pişmiş ceviz 50 gram
- Kurutulmuş kızılcık 25 g
- ROM Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve hamuru karıştırmaya başlayın (su miktarını kendiniz ayarlayın)
-
2 Bir hamur karıştırma işleminden sonra, romda ıslatılmış kuru üzüm ve kuru yaban mersini hamura ekleyin.
-
3 Kavrulmuş cevizleri küçük parçalar halinde kesin ve karıştırmaya devam etmek için hamurun içine ekleyin, ceviz ve ceviz kullandım
-
4 Hamuru eşit şekilde karıştırdıktan sonra ekmek kovasına koyun ve 45 dakika bekletin
-
5Boyutu ikiye katlamak, çıkarmak, sıkmak ve havalandırmak, ardından yuvarlak
-
6 Fermantasyon sepetine bir kat yağ sürün ve ardından kuru unun içine eleyin (malzemelerin dışında)
-
7 Hamuru fermantasyon sepetine koyun
-
81 saat ikinci fermantasyon için fırına koyun
-
9 fermantasyon tamamlandı
-
Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine 10 toka baş aşağı
-
11 Unu eleyin ve çantayı kesin, kendiniz oynayın
-
12 Fırın önceden 230 derece ısıtıldıktan sonra aşağıdaki fırın tepsisine bir bardak su dökün, buhar oluşturması için 10 dakika pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarıp 210 dereceye çevirip 20 dakika kadar pişirin.
-
13 fırından çıktı benimki biraz pişmiş
-
14 İyice soğutulduktan sonra dilimler kapatılır ve saklanır
İpuçları
Hamurun suyu duruma göre ayarlanır Hamurum iki yoğurma prosedürü kullanır.Pişirirken fırınım buhar içermez, bu yüzden sadece buhar üretmek için fırın tepsisini kullanabilirim. Baharatlı dana erişte güveç
önceki
