# 4. Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Vejetaryen. Çavdar Esmer Şeker Ruan - Yemeği
"Eski ekmeğin güçlü bir süt aroması var. İlk lokma harika ve ağızda kalan tat tatlı. Bu çavdar ekmeği sakin ve lezzetli olmalı, ilk lokma harika değil Dikkatlice çiğnedikten sonra ağızda kalan basit ve ferahlatıcı bir buğday kokusu var. Bir arkadaşımın vejeteryanlığının havasını anladım " Malzemeler
- esmer şeker 55 gram
- Yüksek glütenli un 350
- Yaban mersini 50 gram
- Maya 6 gram
- tuz 4 gram
- Çavdar unu 50 gram
- Su 240 gram
- Mısır yağı 45 gram
- Yaban mersini 50 gram
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Mısır yağı dahil tüm malzemeleri ekmek kovasına önce yavaşça sonra hızlı bir şekilde koyun ve şeffaf ve kırılmaz bir eldiven filmi yoğurun 40 dakika kullandım.
-
2 İki katı büyüklüğünde fermente etmek için ekmek kovasını yaklaşık 28 dereceye koyun ve geri çekilmemesi için parmaklarınızla dürtün. Eşit olarak iki topa bölün, her grubun beşte birini kesin ve saklayın ve kalanını kızılcıklara sürün.
-
3 Ayrılmış hamuru seyreltin, yoğrulmuş hamuru kızılcıklara sarın ve yuvarlak hale getirin. Fermantasyona başlamak için fırına koyun ve nemi artırmak için fırına bir bardak sıcak su koyun.
-
4 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, elekte bir kat düşük glütenli un çıkarın, kalıbı kesmek için keskin bir bıçak kullanın, bu sırada fırın 160 dereceye kadar önceden ısıtılmıştır
-
5. Orta ve alt tabakayı on dakika kavurun ve ardından toplam 30 dakika 150 dereceye çevirin.
-
6 Soğuduktan sonra dilimleyin, kapatın ve saklayın. Tadı çok yumuşak ve çok lezzetlidir.
