Baharatlı Jambonlu Yeşil Soğan Ruloları - Yemeği
1. Una şeker ve maya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ılık su dökün ve çubuklarla pamuk yünü içine karıştırın, ardından pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
2. Hamur mayalanmak üzereyken, arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın, jambonu doğrayın ve beş baharat tozu, kabartma tozu ve tuz hazırlayın.
3. Doğranmış yeşil soğanın içine küçük bir tutam karbonat koyun ve eşit şekilde karıştırın, böylece doğranmış yeşil soğan buharda pişirildikten sonra hala yeşil olur ve sararmaz. Ancak çok fazla karbonat koymayın, aksi takdirde yeşil soğan rulolarınız dalmaçyalı olur.
4. Hamur, orijinal boyutunun 2-2,5 katı fermente edildikten sonra, hamurun içi bal peteği şeklini alır ve fermente edilir.Sabit bir süre yoktur, sadece hamurun durumu.
5. Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda kuru un serpin, hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için yoğurun, bıçakla kesin ve ardından kesilen yüzey düz ve temelde kabarcık kalmıyor. Bu adımda, buharda pişirilmiş yeşil soğan rulolarının pürüzsüz bir yüzeyini sağlamak için hamurun tamamen yoğrulması gerekir, bu yüzden tembel olmayın.
6. Yoğurulan hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında geniş bir daire haline getirin, kesme tahtam ve buharlı pişiricim çok büyük olmadığından hamuru ikiye bölerim, bu gerçek durumuma göre ayarlanabilir.
7. Hamurun yüzeyine eşit miktarda fıstık yağı sürdükten sonra uygun miktarda beş baharat tozu ve tuz serpiniz, beş baharat tozu yoksa eşit derecede lezzetli olan on üç baharat kullanın.
8. Doğranmış yeşil soğanı ve küp küp doğranmış jambonu kişisel zevkinize göre eşit bir şekilde serpin, isterseniz daha fazla koyun!
9. Daha sonra hamur yaprağını aşağıdan yukarıya doğru yavaşça sarın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve aşağıya koyun.
10. Rulo şeritleri buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve fark edilir derecede büyüyene kadar tekrar mayalayın Tencereyi soğuk su ve buharla 20 dakika çevirin, ocağı kapatın ve kapağı çıkarmadan önce 3-5 dakika bekleyin.
11. Bakın, pürüzsüz ve beyaz tenli beş baharatlı jambon ve yeşil soğan ruloları tavadan çıkacak!
12. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin, yeşil soğan hala yeşildir, hiç sarı değil!
13. Farklı katmanlara sahip bu güzel ve lezzetli yeşil soğan rulosunu öğrendiniz mi? Eğer beğendiyseniz, pratik yapın!
