Şifon Kek-8 inç - Yemeği
Hazırlık ... Yumurta ve yumurta sarısı proteinini ayırın. Düşük glütenli un, eleyin ve bir kenara koyun.
Yumurta sarılarına 20 gram ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç damla vanilya özütü iyice karıştırın.
Elenmiş unu tek seferde ekleyin ve bir spatula ile partikül kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.
Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
Yumurta beyazına 3 defa 60 gram pudra şekeri ekleyin ve çırpma teli ortaya çıkana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra eşit hamur karıştırın, kalan çırpılmış yumurta beyazlarını dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Eşit şekilde karıştırılmış hamuru karıştırın, kalıba dökün ve büyük kabarcıkları ıslatmak için birkaç kez sallayın.
Önceden ısıtılmış fırına orta ve alt seviyeye koyun ve 110 derecede 50 dakika pişirin. Ardından üst ve alt tüpleri 130 derecede çevirin ve 20 dakika daha pişirin.
Çıkardıktan sonra kalıbı tekrar sallayın, su buharını çalkalayın, soğutma rafına geri takın ve soğumaya bırakın.
