g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mükemmel hafif peynirli kek (çatlama yok, çekme yok, bel yok, ağızda eriyen) - Yemeği

Tarif önerildiği için her gün mutfak arkadaşlarımızdan çok sayıda soru aldık. Şimdi en sık sorulan soruları özetleyelim. Herhangi bir sorunuz varsa daha yakından bakın: 1. Orta seviyeyi mi yoksa alt seviyeyi mi koyun? - Yere koy. 2. Neden dibinde puding katmanları var? Breze ve peynir hamuru eşit şekilde karıştırılmazsa puding tabakası görünecektir. 3. Neden çatlıyor? Sıcaklık çok yüksekse veya yumurta akı çok sertse kırılması kolaydır, zamanla soğumaya çalışabilirsiniz. 4. Çıkardıktan sonra pişirmek için fırına geri dönebilir miyim? Çıkardıktan hemen sonra olgunlaşmamış olduğunu fark ederseniz, hemen fırına koyup pişirebilirsiniz, ancak geri çekilecektir.Eğer fırından bir süre çıkmışsa, fırına geri koymayın, sertleşir. 5. Uzamamanın veya ciddi şekilde küçülmenin nedenleri nelerdir? Protein yerine gönderilmezse yüksek büyümeyecektir.Protein çok sert gönderilir ve çok hızlı büyürse, çok küçülür. 6. Belin nedeni nedir? Henüz pişmedi. 7. Tarifte verilen zaman ve sıcaklık referans değerlerdir.Onlar ilgili fırınlarına göre ayarlanmalıdır.Durumu gözlemlemeyi öğrenmelisiniz.Durum çok önemlidir.Aşağıdaki bağlantılar size nasıl gözlem yapacağınızı öğretmek içindir. Bir göz atabilirsiniz: https://www.xiachufang.com/dish/123922384 Bu formül, 6 inçlik yuvarlak kalıp veya oval kalıp yapmak için uygundur. 7 inçlik bir kalıp yapmak istiyorsanız, tüm malzemeleri 1.36 (4 yumurta) ile çarpın ve 8 inçlik bir tane yapın, 1.78 (5 yumurta) ile çarpın Mükemmel hafif peynir çatlama, bel, puding tabakası olmamalı, ağızda hışırtı, giriş eriyecek! Bu tarifin kullanımı kolay ve başarı oranı yüksek, hafif peyniri sevenler denemek isteyebilir! Sonunda pek çok ipucu var, herkes yapmadan önce dikkatlice okumalı! Not. Yemek tariflerini kolayca yayınlamam. Yayınlanabilecek her şey düzinelerce inceleme ve denemeden sonra olmalıdır. Basit olduğunu ve başarı oranının yüksek olduğunu düşünüyorum. Acemiler için uygun sabit bir tarif. Herkes kullanmalı ve ona değer vermeli. Krem peynir 100 gram Tereyağı 30 g Süt 30 g Hafif krema 20 gram Yukarıdaki su erir Mısır nişastası 20 gram Süt 30 g Yukarıdakileri un ve suya karıştırın Yumurta 3 Pudra şekeri 45 gram Limon suyu Birkaç damla

Aynı yumurta çırpıcı kabına krem peynir, tereyağı, süt ve çırpılmış krema koyun ve eritmek için suyla ısıtın.

Adım 1 Tereyağı eriyene kadar karıştırın ve sonra sudan çıkarılabilir Temelde krem peynir parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın, macun temelde hassastır ve havzanın kenarlarına dokunmak sıcak değildir, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.

Mısır nişastası ve süt karıştırılarak meyane haline getirilir Karıştırırken mısır nişastasının dibe yapışmasına dikkat edin, bir kaşık yardımıyla kazın ve eşit şekilde karıştırın. Kullanım için bir kenara koyun.

Üç yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın ve sarısını krem peynir hamuruna koyun.

Yumurta sarısını aşırı karıştırmadan eşit şekilde karıştırın!

Bu sırada fırını önceden ısıtabilir ve 150 ° C'de ısıtabilir ve ısıtabilirsiniz.Izgarayı doğrudan fırın tepsisine yerleştirin ve aynı tabakaya koyun (resimde gösterildiği gibi) Fırın tepsisini yaklaşık% 80 dolu soğuk suyla doldurun.

Adım 3'teki mısır nişastası hamurunu yavaşça dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Krem peynir hamurunu en az 3 kez eleyin!

Elenmiş krem peynir ezmesi hassas ve pürüzsüzdür.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç kez toz şeker ekleyin ve büyük çengellere kadar çırpın (resimde).

Porsiyonlara beze ve krem peynir ezmesi ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kalıplayın. Direkt olarak tel ızgaranın üzerine koyun ve suda pişirin Bu yöntem, çok daha uygun olan hareketli bir alt kalıp olsa bile kalay folyoyu sarmaya gerek yoktur.

Pişirme: 150 ° C'de 40 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin, ardından sıcaklığı 30 dakika 120-130 ° C'ye düşürün; son olarak sıcaklığı 5 dakika 160 ° C'ye yükseltin ve yüzeyin renklenmesini bekleyin.

Pişirdikten sonra acele etmeyin Fırında yarım saat pişirin, kekin yavaşça düşmesine izin verin, böylece çok fazla sıcaklık farkı olmaz ve kekin büyük ölçekte küçülmesi kolay olmaz. Ellerinizi yakmadan elle çıkarılıncaya kadar fırında soğumasını bekleyin Temel olarak yaklaşık 1 cm düştükten sonra tekrar küçülmez.