Kuzu ve lahana mantısı - Yemeği
"Kış geldi, vücudunuzu ısıtmak için biraz koyun eti yiyin ve en yaygın Çin lahanası ile köfte yapın. Gerçekten çok lezzetli. Laba sirkesi ile tadı gerçekten lezzetli! Yoğun tat! Hala birkaç parça sarımsak ısırmam gerekiyor ki bu daha da güzel kokulu ve güzel! Bu, eski Pekin'de kışın en çok yenen hamur tatlısı. On yıllardır yedim ve ondan yorulmadım. Koyun ve lahana söz konusu olduğunda Doldurulmuş köfte geldiğinde, hala bir refleks gibi salya akıyorum. " Malzemeler
- Kuzu 500 g
- Çin lâhanası 500 g
- Yumuşak hamur parça
- soya sosu 30 g
- soya sosu 20 gram
- istiridye sosu 20 gram
- tuz Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kuzuyu yıkayın ve büyük fasya parçalarını çıkarın
-
2 küçük parçalar halinde kesin
-
3 pişirme kabına
-
4 hassas kuzu dolgusuna çırpın
-
5 Eti leğene koyun, damak tadına göre soya sosu, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, yeşil soğan ekleyin
-
6 Bir yönde karıştırın, daha yapışkan hale getirmek için biraz su ve et ekleyin
-
7 doğranmış lahana
-
8 Biraz tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 5 dakika marine edin, çorbadan lahana marine edin, biraz lahana dolması alın, ekstra sebze suyunu alın
-
Lahana dolgusunu, suyu çıkarılan koyun eti dolgusuna koyun.
-
10 İyice karıştırın
-
11 Un, su ve biraz tuz önceden iyice yoğurun, yaklaşık 30 dakika sonra çok nemlenecektir.
-
12 Hamuru masanın üzerine koyun, uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük eşit büyüklükte parçalar halinde kesin
-
13 Kenarı biraz daha ince ve orta kısmı daha kalın olan küçük yuvarlak bir cilde açın.
-
14 Uygun miktarda koyun eti ve lahana dolması alın ve derinin ortasına koyun.
-
15 Önce ikiye katlayın
-
16 Kaplanın ağzını sol ve sağ elinizin iki tarafını sıkıştırın ve sertçe sıkın, köfte hazırdır, buna genellikle "sıkma" köfte denir.
-
17 Bütün dolgular köfte yapılır
-
18 Doğru miktarda köfteleri kaynayan su kabına koyun, tencerenin batmasını ve yapışmasını önlemek için suyu tencerenin yan tarafına doğru itmeye devam etmek için bir kaşık kullanın.Su yarıya kadar kaynadıktan sonra iki kez soğuk suya dokunun.
-
19 tabakta servis yap, yemeye başla
-
20 Daha lezzetli yemekler için sirkeye batırılmış
İpuçları
Hamur önce köfte ile doldurulmalı, daha sonra erişte zamanı kullanıldıktan sonra dolgu işlemi yapılmalıdır; Köfte nasıl sıkılacağını bilmiyorsanız, onları kendi yönteminizle yapın; Hamur daha yumuşak olmalı, çok sert olmamalı Unun suya oranı 100: 60-70 olmalıdır Hamuru yoğurmak için biraz tuz ekleyerek hamur kabuğunun kolayca kırılmasını önleyin; Köfte su altında haşlanmalı, bir kaşıkla tencerenin yan tarafındaki suyu itmeye devam ederek köftelerin dibe batmasını ve tencereye yapışmasını engelleyin. Su kestanesi köfte
Sonraki
