Esmer Şekerli Kahveli Kurabiye - Yemeği
"Çay kaşığı" ve "yemek kaşığı" nın ne olduğunu bilmiyorsanız, işte bir dizi ölçü kaşığı. Bu miktardaki ultra hafif maddeler (maya tozu, kakao tozu, matcha tozu, beş baharat tozu vb.) Elektronik terazilere göre daha doğrudur ve hata yapmak kolay değildir.
Önce hazırlanın. Esmer şeker, beyaz toz şeker ve tuzu eşit şekilde karıştırıp bir kenara koyun. Başka bir kapta düşük tozu, kabartma tozunu ve kabartma tozunu karıştırın, bir elekten geçirin ve bir kenara koyun. Başka bir kapta süt, tam yumurta sıvısı ve vanilya özünü karıştırın ve bir kenara koyun. Hazır kahve tozunu tartın ve elenmiş düşük tozlu karışımla karıştırın.
Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığına kadar yumuşatılır ve rengi açılıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile dövülür.
Şeker karışımını 5-6 kez ekleyin ve her seferinde neredeyse tamamen emilene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta karışımını dökün ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
Bu tam karıştırma ve tekdüzeliktir.
Elenmiş un ve kahve karışımını 3 defa ilave edin ve silikon spatula kullanarak zikzak kesip karıştırın.Glüten önlemek için çok fazla karıştırmayın.
Kuru toz olmadığı sürece, karıştırmadan sonraki durum budur, çok pürüzsüz olmasına gerek yoktur. Bitmiş hamur çok yapışkan olacaktır Bu normaldir.Ellerin yapışması nedeniyle un eklemeyin. Taze tutma torbası bulun, hamuru paketleyin, 1 saat buzdolabına koyun veya 20-30 dakika dondurun. Çıkardıktan sonra hamur artık ellerinize yapışmayacak ve biraz daha sert ve kullanımı kolay hale gelecektir. (Ne kadar süre saklanacağı buzdolabınızın gücüne bağlıdır, kısaca hamur daha sert olana kadar koyun ama yine de parçalayabilirsiniz)
Buzdolabından çıkarın ve eşit olarak 16 porsiyona bölün (lütfen bölmek için elektronik bir tartı kullanın, gözlerinizle ölçmeyin, çok yanlış olacaktır), her bir top bir top haline getirin, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Yapışmayı önlemek için aralarında boşluk bırakın.
* Parmaklarınızla bastırarak düz, çok ince değil, tercihen biraz kalın, yaklaşık 7 ~ 8 mm yapın. * Fırını önceden 180 ° C'ye kadar ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 10 dakika pişirin, ocağı kapatın ve kalan sıcaklıkta 5 dakika pişirin. * Fırından çıktıktan sonra soğutma rafına koyun ve tüketim için soğumasını bekleyin.
