g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Kruvasan - Yemeği

İlk kez bir kruvasan yaptım ve çikolatadan yapıldı. Çok az maya yapılamayacağını ve tadı iyi olmadığını hissettim. Denediğimde çok başarılı olmasını beklemiyordum. Sizinle paylaşın Yüksek glütenli un 260 gram kakao tozu 20 gram Süt 90 g Hafif krema 45 gram Yumurta 1 parça Beyaz şeker 50 gram Tereyağı 40 gram Maya 5 gram tuz 1,25 g

İlk adım: Süt, çırpılmış krema, maya ve şekeri 30 saniye 37 derece 2 hızda karıştırın, un, kakao tozu, tuz ve yumurtaları 30 saniye 1-6 hızda ekleyin;

Adım 2: 4 dakika yoğurduktan sonra 2 dakika tereyağı ekleyerek yoğurun.Yoğrulan hamur glutendir ancak yapışkan değildir;

Adım 3: Büyük bir kaseye koyun ve plastik sargıyla örtün veya mayalanması için fırına koyun ve boyutu iki katına çıkarmak için yaklaşık bir saat fermente edin;

Adım 4: Yoğurma pedi üzerine biraz kuru toz serpin, mayalanmış hamuru bir kazıyıcıyla çıkarın, hamuru öne doğru kaldırın ve poşet içinde sallayın, dikey yönde tekrar sallayın, avucunuzla hamuru yuvarlayın ve havayı düzleştirmek için hafifçe bastırın;

Adım 5: Bir daireye yuvarlanmak, inceltmek ve 12 uzun eşkenar üçgen olan 12 eşit parçaya bölmek için bir oklava kullanın;

Adım 6: Uzun bir eşkenar üçgen alın, taban ne kadar genişse, boynuzların boynuzları ne kadar belirginse, ikizkenar ne kadar uzunsa o kadar fazla katman;

Adım 7: Yavaşça sarın;

Adım 8: Ağzı kapatın ve boynuzları oluşturmak için her iki taraftaki köşeleri aşağı doğru bükün;

Adım 9: Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla hizalayın, ekmeği fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 40 dakika fırına koyun;

Adım 10: Mayalanmış ekmeği bir kat un ile eleyin ve aynı anda 170 dereceye ısıtın.Ön ısıtmadan sonra 16-18 dakika pişirin ve dışarı çıksın;