Kardeş Zhang'ın Kızarmış Domuz Ayakları - Yemeği
Domuzun ayaklarını yıkadıktan sonra soğuk su altında tencerede kan gelene kadar haşlayın ve tekrar tekrar durulayın Malzemeleri hazırlayın Arpacık soğanı almayı unuttum ve akide şeker koyup fotoğraf çektim.
İki yaklaşım: 1. Bir tavayı kısık ateşte ısıtın, uygun miktarda kaya şekerine biraz soğuk yağ koyun ve şeker rengini yavaşça kızartın, ardından defne yapraklarını, yıldız anasonu, zencefil ve kuru biberleri güzel kokulana kadar soteleyin, paçalara koyun ve bir süre kavurun, ardından iki yemek kaşığı pirinç şarabı ve uygun miktarda ekleyin Tonlanmış soya sosu ve hafif soya sosu, kaynar suya dökün, su miktarı paçaları örtmek üzere, bir avuç düğümlü arpacık soğanı yüksek ateşe getirin, kapağı açın, kapağı açın ve orta-düşük ateşte pişirin. 2. Tencereye kaynar su dökün, paçaların arkasına uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu koyun, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, kaya şekeri, kuru kırmızı biber ve bir avuç düğümlü yeşil soğan ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, tencerenin üzerini kapatın ve orta-kısık ateşte pişirin.
Orta-düşük ateşte yaklaşık 40-50 dakikaya kadar kaynadığında tadı tatmanız gerekir.Tuz veya hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyip yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin (tabiki yapışmasını önlemek için tencereyi ortasından hafifçe sallayın. Paçaları nazikçe çevirmek için bir spatula da kullanabilirsiniz) ve hoşunuza giden pişme olup olmadığına bakın. Çiğnemeyi severim. Daha fazla çorba kalırsa, suyu yüksek ateşte de toplayabilirsiniz. Yapışmasını önlemek için tavayı sık sık çevirin.Eğer hassasiyeti seviyorsanız, genellikle 20 dakika kadar istediğiniz olgunluk derecesine kadar kaynamaya devam edin ve ardından çorba miktarına göre yüksek veya orta ateş seçin.
Görüyorsunuz, mor sosu seviyorum, bu yüzden bu renk benim favorim ve lezzetli ve lezzetli domuz ayakları yenebilir mi?
