Kasda Ekmeği (Sevgi ve Özgürlük) - Yemeği
Yoğurmak için ekmek makinesinin iç silindirine tereyağı hariç hamur malzemesinin içindeki hammaddeleri koyun.
15 dakika yoğurduktan sonra hamurun içindeki tereyağını yumuşatıp ekmek makinesinin iç borusuna koyup tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru, büyüklüğünün 2 katına kadar temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
Ekmeğin mayalanması sırasında dolgular hazırlayabiliriz.
Yumurta sarılarını çırpın, 30 gr ince şeker ekleyin ve renk açılıp hacim büyüyene kadar karıştırın.
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalan 45 gr pudra şekerini sütün içine koyun ve hafifçe kaynayana kadar pişirin.
6. adımda toz şeker ve süt karışımını un karışımına azar azar dökün ve dökülene kadar karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
8. adımdaki karışımı eleyin ve tencereye dökün.
Isıya getirin ve ısıtırken karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.
Tereyağı ve vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kaseye dökün, plastik sargıyla kapatın ve hızlı bir şekilde soğuması için altına buz küpleri koyun. Muhallebi krema sosu bitti.
Temel fermantasyondan sonra, hamuru çıkarın ve doğrama tahtasına koyun, büyük kabarcıkları çıkarmak için ellerinizle hafifçe bastırın. Hamuru eşit olarak 9 parçaya bölün ve yuvarlandıktan sonra 15 dakika dinlenmek için doğrama tahtasına koyun.
Gevşetilen hamuru yuvarlak bir şekilde açın ve ters çevirdikten sonra ortasına uygun miktarda krema sosu koyun ve ağzını kapatın.
Biraz muhallebi krema sosu saklayın ve krema torbasına koyun. Ve krema poşetinin önünde küçük bir açıklık açın.
Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırının altına bir kase sıcak su koyun. İkinci fermantasyon için fermantasyon işlevini seçin. Zıplamadan ve hafifçe germeden parmaklarınızla bastırabileceğiniz noktaya kadar fermente edin. (Genellikle yaklaşık 25 dakika kullanırım)
Fermantasyon tamamlandıktan sonra. Kâseyi sıcak suyla çıkarın ve fırını pişirme fonksiyonuna ayarlayın. 160 derecede ön ısıtma yapın.
Son fermantasyondan sonra, tüm yumurta sıvısını hamurun yüzeyine fırçalayın ve 15. adımda muhallebi sosunu dairesel hareketlerle sıkın.
Pişirmek için fırına koyun. Lütfen 160 derecede yaklaşık 28 dakika renklendirme derecesine dikkat edin.
