Matcha Pound Kek - Yemeği
Kalıp, pişirme kağıdı ile kaplanmıştır. Düşük glütenli un ve matcha tozu karıştırılır ve tamamen elenmeleri ve hava açısından zengin olmaları için üç kez elenir; Yumurtaları daha sonra kullanmak için yumurta sıvısına karıştırın; Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar, fazla yumuşatmayın, içbükey hale getirmek için hafifçe bastırın, soğuduğu anda başlayacaktır.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Yumuşatılmış tereyağını bir spatula ile yumuşak bir şekilde karıştırın, şekeri ekleyip bir süre bastırdıktan sonra yüksek hızda elektrikle 6 dakika karıştırın ve bir spatula kullanarak leğenin kenarlarındaki tereyağını ortaya doğru kazıyarak düzgün olmasını sağlayın.
Her seferinde 1TBS (bir çorba kaşığı) yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar çırpın ve ekleme tamamlanıncaya kadar bir kaşık daha ekleyin, tamamı beyaz, narin ve parlak olur ve toplam hacim büyütülür. Bu işlem yaklaşık 5-6 dakika sürer.
Elenmiş tozu eklemek için lastik bir spatula kullanın ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar eşit şekilde karıştırın.
Hamuru kalıba koyun ve hamurun köşelerini doldurmak için kalıbı yarıya kadar sallayın.Tüm hamur kalıba koyulduktan sonra, spatula yüzeyi hafifçe düzleştirir ve iki kez hafifçe sallar.
Fırını 170 dereceye indirin ve pişirin. 170 derece, 50-60 dakika (nihayet çatlakları gözlemleyin veya kürdan testinin pişirme süresini ayarlayın)
Kavurma sırasında matcha şurubu hazırlayın: Küçük bir tencereye su ve şekeri dökün, matcha tozunu eleyin ve ekleyin, ardından şeker ve matcha eşit şekilde çözülene kadar kısık ateşte karıştırın, hemen ateşten uzakta kaynatın ve soğumaya bırakın.
Pişmiş kekin üst yüzeyine şurup sıcakken fırçalayın, bu da nüfuz edecektir. Kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, plastik ambalaja sarın ve yemekten önce bir gece taze saklama kutusuna koyun ~
