Karamelize Kabak Çekirdeği Pound Kek - Yemeği
* Kavrulmuş kabak çekirdeği, küf hazırlayın Fırını 180 ° C'de 8 dakika yukarı aşağı ısıtın. Yakmamaya dikkat edin. Yapışmayı önlemek için kalıp bir kat tereyağı ile boyanabilir veya bir kat pişirme kağıdı ile kaplanabilir.
* Yumuşatılmış tereyağı Soğuktur, tereyağının oda sıcaklığında yumuşaması kolay değildir, tereyağını kabak çekirdeğinin kavrulduğu fırına koyabilir ve fırının kalan sıcaklığını yumuşatmak için kullanabilirsiniz. Fırın sıcaklığına ve fırına koyma süresine dikkat ettiğinizden emin olun, çok uzun, bir porsiyon sıvı tereyağı alacaksınız
* Haşlanmış karamel sos Çırpılmış kremayı yaklaşık 60 ° C'ye ısıtın, şekeri ve suyu küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte pişirin. Şeker, tencerenin kenarından yavaş yavaş karamel rengine dönecek ve genel renk karamel rengi olana kadar yavaş yavaş karıştırılacaktır. Karamel benzeri kahverengi bir muhallebiye dönüştüğünde hemen ocağı kapatın, ısıtılmış kremayı iki kez dökün ve iyice karıştırın.
* Karamelize kabak çekirdeği yapın Karamel sosu bir karıştırma kabına veya fırın tepsisine alın, kavrulmuş kabak çekirdeklerini ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin.
* Tereyağını çırpın Tereyağı, parmaklarınızla kolayca bastırılabilen ve karıştırıldığında mayonez haline gelen bir merhem şekline yumuşar. Çırpma teli açın ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda (mayonez şeklinde) karıştırın. Pudra şekerinin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
* Tereyağını dövmeye devam edin İyice karıştırın, sonra kalan pudra şekerini ekleyin, yüksek hızda çırpma teli ile karıştırın, tereyağı hamurunun havayı doldurup beyaza yaklaşmasına izin verin.
* Tüm yumurta sıvısını üç kez ekleyin Her seferinde düşük hızda iyice karıştırın, tereyağı hamurunu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından yumurta sıvısını ekleyin.
* Düşük toz ve kabartma tozunu eleyin Tartılan tozu tereyağı ezmesine eleyin, kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Ayrıca bir spatula kullanarak, karıştırırken, diğer elinizi kullanarak lavabonun altından şiddetli bir şekilde karıştırabilirsiniz.
* Kabak püresi ekleyin Kabak püresini ekleyin ve asılı bıçakla çırpma teli ile iyice karıştırın. Kabak püresi çok kuruysa biraz süt ekleyin. Aksi takdirde, tereyağı hamuruna eklemeden önce fazla suyu kurutmak için kabak püresini soteleyin.
* Fırını 180 ° C'ye kadar önceden ısıtın, hamuru kalıba dökün. Hamurun 1 / 3'ünü dökün, hamurun yüzeyini bir spatula ile düzleştirin ve ardından bir kat karamelize kabak çekirdeği (miktarın 1 / 3'ü) yayın. Üç kat hamur ve kabak çekirdeğini yaymak için aynı işlemi tekrarlayın. Son kabak çekirdeği tabakası, kek hamurunun ortasına düz bir çizgi halinde yerleştirilir.
*pişirmek 180 derece fırına koyun ve üst ve alt ateşte 35-40 dakika pişirin. 20 dakika sonra ön ve arkayı ters çevirin (eşit şekilde ısıtın) ve 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
* Kontrol et, çıkar. Hamur baştan sona altın kahverengiye döndüğünde, ortasının piştiğinden emin olun. Kekin içine bir kürdan veya bambu sapı sokun Dışarı çekilen bambu sapı hamursuz temizlenir ve pişirilir. Kalıbı eğin ve pastayı çıkarın. Yaklaşık 5 dakika soğutun ve sıcakken streç film ile sarın. Tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklanabilir ve 2-3 gün sonra yenmesi daha lezzetli olacaktır.
