#Lemon Macarons - Yemeği
"Dolgu, 75 gram tam yumurta sıvısı, 80 gram pudra şekeri, 115 gram tereyağı ve 60 gram hafif krema artı yarım dilim jelatin ile karıştırılmış limon suyu ve kabuğu rendesi ile limon kreması dolgusudur. Soğuk olduktan sonra tadı güzel. " Malzemeler
- Badem tozu 45 gram
- Toz şeker 45 gram
- Pudra şekeri 7 gram
- Yumurta akı 17 gram (2)
- Protein tozu 1/4 çay kaşığı
- Sarı toner bir miktar
- Pudra şekeri 37 gram
- Shimizu 11 gram
- Limon dolgusu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1Badem tozu ve pudra şekeri karıştırılarak elenir
-
2 Tpt'nin ortasına küçük bir çukur kazın, yumurta beyazını 1 dökün ve hafifçe örtün
-
3 yumurta akı 2 protein tozu ve 7 gram pudra şekeri ekleyin
-
4 Kısa bir dik açı görünene kadar çırpma teli kullanın.
-
11 gram suya 57 gram pudra şekeri ekleyin ve 118 derece pişirin
-
6 dakika, 5-6 kez çırpılmış yumurta beyazlarını dökün ve soğuması için yüksek hızda çırpın, her seferinde yumurta çırpıcısını dökmeyin.
-
7 Tpt ve yumurta akını silikon bir bıçakla karıştırın
-
8 Bezein 1 / 3'ünü alıp badem ezmesine dökün
-
9 Basın ve eşit şekilde karıştırın
-
10 Biraz sarı pigment ekleyin, iyice karıştırın
-
11 Bezein 1 / 3'ünü alıp badem ezmesine ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
-
12 Beze son 1 / 3'ünü ekleyin, eşit şekilde kesmeye ve karıştırmaya devam edin
-
13. Sıkma torbasına koyun
-
14 Silikon ped üzerinde eşit şekilde sıkın
-
15 Fırına koyun ve kabuğu kurutmak için 40 derece sıcak hava döngüsünü açın.
-
16 yapışkan değil
-
17 Fırının ortasına ve altına koyun, 16 dakika 130 dereceye ayarlayın
-
18 Pişmiş makaronlar tamamen soğutulmalı ve kalıptan çıkarılmalıdır
-
19 İçi boş değil, servis yapmadan önce gece boyunca limon dolgusu koyun ve hava geçirmez hale getirin
-
20 bitmiş ürün
