Malzemeler
protein
3
yumurta sarısı
2 parça
Toz şeker
40 g
portakal suyu
20 ml
Düşük glütenli un
40 g
Aksesuarlar bitkisel yağ 20ml kırmızı maya pirinç tozu 5g
Kırmızı maya şifon yöntemi 1 Yumurta sarısını bir leğene koyun ve portakal suyunu ekleyin
2 Bitkisel yağa dökün
3 Düşük hızda eşit şekilde çırpın
4 Kırmızı maya pirinci tozunu az tozla karıştırın, yumurta sarısı hamuruna
5 Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
6 Başka bir tencere alın, yumurta beyazlarını ekleyin, kabaca ıslanana kadar çırpın, pudra şekeri ekleyin, dağıtmak için dokuza kadar yüksek hızda çırpın
7 Proteinin üçte birini alın ve 5. adıma ekleyin
8 Yavaşça karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, tekniğe dikkat edin, daire yapmayın ve yumurta akının köpüklenmesini önleyin
9 Sonra kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve tekrar karıştırın
106 inçlik içi boş bir şifon kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin ve büyük kabarcıkları sallayın
11 Fırını önceden ısıtın, 150 derece, üst ve alt ateş, orta ve alt, 15-50 dakika
12 Fırından çıkar çıkmaz ters çevirin, kuruduktan sonra soğumasını bekleyin
-
- Domuz göbeği
-
- Ev yapımı yoğurt (süt tozu versiyonu)
-
- Kış Kavun Ördeği Kanat Çorbası
-
- Mor Tatlı Patates Mantou
-
- Maş fasulyesi erişte çorbası
-
- Kızarmış Balık Parçaları
-
- Kırmızı Şarapta Kızarmış Domuz Kaburga
-
- At yuvarlama
-
- Ev yapımı yoğurt
-
- Kabak Buharda Pişirilmiş Muhallebi
-
- Kavrulmuş Ördek Dilimleri
-
- Kavrulmuş Sidney Kuzu Pirzola
