g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Usulü Kızarmış Sosis - Yemeği

"Hong Kong'da pirinç ruloları geleneksel kongee, erişte ve pirinç restoranlarında yaygın bir besindir. Mandalina ördeği pilav ruloları, ızgara domuz pilav ruloları, yumurta pilav ruloları, hızlı pirinç ruloları (karidesli pirinç ruloları), karidesli pilav ruloları, dana pilav ruloları, balık pilav ruloları, çiğneme pirinç ruloları vb. Genellikle, zaichang yüzeyine kuru karides ve yeşil soğan ilave edilerek kahvaltıda pirinç ruloları yiyin.Zaichang, vejeteryan olduğu için değil, içinde dolgu olmadığı için çağrılır. Genellikle vejetaryen pirinç ruloları vejetaryen yemeklerle doldurulur ve kurutulmuş karides, yumurta vb. Malzemeler konulmaz. Kızarmış pilav ruloları pirinç rulolarına sarıldığında özel bir atıştırmalık kızarmış pilav olur.Diğer farklı dolguları paketlemek diğer pirinç rulolarıdır. Sosis yapmayı öğrendiğiniz sürece tercihinize göre diğer pirinç rulolarını yapmak için dolgu ekleyebilirsiniz. Yediğinizde istediğiniz uzunluğa göre kesin ve en sevdiğiniz baharatlara susam sosu, tatlı sos veya acı sos ekleyin. Bağırsak erişteleri bezle buharda pişirilir ve şimdi çoğu, bitmiş deriler yapmak için makineler kullanıyor.Geçmişte, eski yöntem kurutulmuş karidesleri ve doğranmış yeşil soğanı serpmek veya diğer dolguları kabuk oluşmadan önce sarmaktı. Bu şekilde yapılan pirinç ruloları gevşek olmayacaktır. Genellikle, buharda pişirilmiş pirinç ruloları, doğru formüle sahip oldukları sürece çok kaygandır ve uzun tahtaya doğrudan ağza kaydırılabilirler. Diğeri ise nispeten daha kokulu olan kızarmış pirinç rulosu. Pirinç rulolarının soslarla eşleştirilmesi çok önemlidir.Genellikle soslarla yenir, susam ezmesi ve susam sos ile tatlı soslar yapılır, tatlı sos yapmak için biraz fıstık ezmesi ve şeker eklenir. Keten ve susam tamamen iki çeşittir.Aynı aileye ait olmalarına rağmen keten daha iri ve tadı tamamen farklıdır. " Malzemeler

pirinç unu 150 g
Mısır unu 75 g
Yapışkan pirinç unu 20 g
Kurutulmuş karides 75 g

Aksesuarlar

Su 600 g
Arpacık soğanı Doğru miktar
Xiaotangcai Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar
şeker Doğru miktar
Tahin Doğru miktar
Keten sosu Doğru miktar
tuz 3g

Malzemeler

soya sosu Doğru miktar

diğer Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

Bir kaseye pirinç eriştesi ekleyin. (Profesyonel bir öğütücünüz yoksa kendi kendinize öğütmeniz tavsiye edilmez. Sıradan bir öğütücünün ürettiği toz yeterince ince değilse, tadı o kadar hassas ve pürüzsüz olmayacaktır)
2 Yapışkan pirinç unu, mısır nişastası ve bir kaşık dolusu salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın (salata yağı ilave edilmesi pirinç rulolarını daha pürüzsüz hale getirecektir ve toz kuruduğunda ilave edilmesi gerekir, su ekledikten sonra bile karıştırılması kolay olmayacaktır).
3 Karıştırırken yan taraftan yavaşça su dökün. (Dökerken karıştırdığınızdan emin olun, böylece eşit olsun ve ayrıca bir yumurta çırpıcı kullanın, yemek çubukları kullanmayın, çubuk kullanırsanız yonga olacaktır).
4 Bir bulamaç oluşturmak için suyu ve tozu iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
5 Tencereye az miktarda yağ koyun ve sigara içmeden veya köpürtmeden hafifçe ısıtın.
6 Toz bulamacı dökün ve tencereye dökmeden önce tekrar karıştırın (çünkü karıştırmayı durdurmak, tozu dipte daha kalın hale getirecektir, bu yüzden tencereye dökmeden önce iyice karıştırın.
7 Kurutulmuş karidesleri kısık ateşte hazırlayın.
8 Macun hafifçe oluşur, ancak yüzey hala yumuşak olduğunda, kuru karides ve yeşil soğanı eşit şekilde serpin, çok yoğun serpmeyin, aksi takdirde rulo kolayca kırılır.
9 Yüzeye biraz ham toz macun ekleyin ve ardından tencereyi çevirerek macunu eşit, çok kalın olmasın diye çevirin.
10 Tencereyi örtün ve bir dakika pişirin. (Zaman vazgeçilmezdir, tadı etkiler)
11 Isıyı kapatın ve kapağı açın.
12 Yuvarlayın, yuvarlarken tahta bir spatula veya silikon bir spatula kullanın, çubuk veya metal bir spatula kullanmayın, bu pirinç eriştelerini yuvarlama işlemidir, böylece parçalar yuvarlanır ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa yerleştirilir.
Pişirilmiş pirinç rulolarını ikiye bölün ve sıcak yağ tavasında kızartın.
14 Pirinç eriştesini kolayca döndürülebilmesi için aralıklarla tencereye koyun.
15 Pirinç kokusu gelene kadar kısık ateşte kızartın, sonra ters çevirin.
16 Her iki tarafı da kızartın ve tavayı başlatabilirsiniz.
17 Sadece beyazlatılmış küçük tang sebzeleri ekleyin, bir tabağa koyun ve üzerine sos koyun. (Klasik Kanton sosu hazırlama yönteminde küçük kaşık, bir kaşık susam yağı, 3 kaşık soya sosu, bir kaşık şeker, büyük bir kaşıkla bir çorba kaşığı susam ezmesi, bir çorba kaşığı keten sosu, biraz su ilave edin Sos sürekli olarak düşük ateşte bir tencerede kaynatılır. Soya sosu deniz mahsulü soya sosu veya Guangdong veya Hong Kong'da yapılmış soya sosu olmalıdır, başka yerlerde yapılan soya sosu çok tuzludur, seçilmemelidir)

İpuçları

1 Kurutulmuş karides temizlendikten sonra süzülmeli ve mutfakta yemek pişirmek için özel emici bir beze veya özel bir mutfak kağıt havlu üzerine yerleştirilebilir. 2 Her adım atlanamaz ve toz bulamaç miktarı kendi başına eklenemez veya çıkarılamaz.Bu, ustam tarafından öğretilen katı bir orandır.Adımları kendi başınıza atlamazsanız veya kendiniz adım eklerseniz, bu tarifi doğrudan takip edebilir ve başarısızlığa neden olabilirsiniz. bana sor. _ 3 Glutensiz yiyecekler pişirdiğiniz sürece, sosu karıştırmak için çırpma teli kullanmayı unutmayın.

Kızılcık Mochi Kakaolu Kurabiye

Süper basit kurabiyeler