g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sebzeli Ekmek] Buzdolabında artıkları ortadan kaldırmanın iyi bir yolu - Yemeği

Hayattan esinlenerek, geçen hafta boş günlerde bir heves yaşadım ve ekmek yemek istedim. Aklımı evde kalan malzemelerle doldurdum, ama sadece un, şeker ve birkaç gram maya varmış gibi görünüyordu. ... Ama ben sadece ekmek yemek istiyorum! Buzdolabını açtığımda bir avuç dolusu ıspanak, küçük bir balkabağı ve pizza yapmaktan kalan küçük bir parça peynir olduğunu görünce şaşırdım ~ Bu popüler bir malzeme değil mi? Ekmek yaparken hayal gücünüz malzemelerle sınırlanamaz! Hiçbir şey söylemeyin, ıspanağı yıkayın, suyu haşlayın, balkabağını parçalara ayırın ve sebzeler soğuyana kadar buharda pişirin, erişte yapmaya hazırım! Bu bahar size en yeşil ekmeği ve en ucuz ekmeği getireceğim! sevdin mi? Aşağıdaki malzemeler: 200 gr / ekmek 5 yapabilir 80 gr / ekmek 14 yapabilir Hamur Yüksek glütenli un 500 g Pudra şekeri 20 g tuz 5 g Kuru maya 7 g Oda sıcaklığında su (erimiş maya) 30 g Buzlu su 320 g zeytin yağı 20 g Malzemeler küçük balkabağı 120 g ıspanak 100 gram Anjia peyniri parçaları Doğru miktar

Tüm malzemeleri miksere koyun ve yavaş hızda hamur haline getirin. (Bu sırada hamurun sert olduğunu düşünüyorsanız 10-20 gr su ilave edin, su tamamen emilene kadar azar azar eklemeyi unutmayın)

Neredeyse tamamen genişleyene ve hamur daha sıkı bir filme sahip olana kadar hızlı bir şekilde tekrar karıştırın, ancak pürüzlüdür.

Hamuru tezgaha (veya kesme tahtasına) koyun, hamuru elle kare dilimler halinde açın ve soğumuş sebzeleri ve peyniri hamurun üzerine yayın.

Sonra hamuru soldan sağa (veya sağdan sola) katlayın.

Sebzeleri ve hamuru yapıştırmak için hamuru elinizle hafifçe bastırın.

Daha sonra paslanmaz çelik bir erişte bıçağı kullanın (yoksa bir mutfak bıçağı kullanın) ve iki parçaya bölün.

İki kesik parça üst üste bindirilir.

Sonra elinizle hamuru hafifçe bastırarak bulaşıkların ve hamurun birbirine yapışmasını sağlayın.

Yukarıdaki adımları 3 kez tekrarlayın, hamur ve sebzeler eşit şekilde karıştırılır.

Hamuru hafifçe yuvarlayın.

Temel fermantasyonu gerçekleştirin: 60 dakika (kapalı bir ortamda kuru saçlar ve fermantasyon için fermantasyon tankına fermentör konulabilir), sıcaklık 28 , nem% 85.

Plastik cerrahi: Ters çevirin (katlanmış bir yorgan gibi) ve 20 dakika daha rahatlayın.

Dilme: Fırınım büyük bir fırın olduğu için 200 gr / adet keserim (genellikle ev tipi fırın 80 gr / adet keser, çünkü bu hamurdaki sebze oranı nispeten yüksektir ve genleşme çok büyük olmayacaktır, lütfen zihinsel olarak hazırlanın) .

Ara gevşeme: 20 dakika, sıcaklık 28 , nem% 85.

Son şekillendirme: yuvarlama.

Son fermantasyon: 40 dakika (prova için sıcak küvete ve fırına koyun), sıcaklık 32 , nem% 85.

Pişirmeden önce süsleyin: Bütün yumurta sıvısı ile fırçalayın.

Rendelenmiş peynir serpin (orijinal tadı seviyorsanız, rendelenmiş peynir serpmenize gerek yoktur).

Pişirme: 220 ° C'ye kadar ısıtın, 200 ° C'ye düşürün, 10 dakika sonra 190 ° C'ye soğutun, 4 dakika pişirin, ekmek kahverengimsi görünür, ellerinizle kaldırın (sıcak olmaktan korkan fırıncı iyi bir fırıncı değildir ), ağır gelmez.