Malzemeler
Domuz göbeği
300 gram
Kurutulmuş shiitake mantarları
50 gram
Kurutulmuş mantar
50 gram
Kurutulmuş sarı çiçekler
50 gram
Yumurta
1 parça
erişte
200 g
Aksesuarlar: Soya sosu 10ml, tuz 3g, susam yağı, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, uygun miktarda nişasta, 10g tavuk özü, uygun miktarda pişirme şarabı, 5ml, 2 yıldız anason
Eski Pekin'de erişte nasıl yapılır 1 Domuz göbeğini büyük dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
2 Yeşil soğan ve zencefil anasonu ile beyazlatılmış et dilimlerini ve et dilimleri 8 olgunlaşana kadar kaynatılmış suyu ekleyin. Et suyunu dökmeyin.
3 Mantarı önceden ıslatın, mantarları ve sarı çiçekleri karıştırın, yıkayın ve parçalara ayırın.
4 Tencereye yağı koyun ve doğranmış yeşil soğanı ve zencefili soteleyin.
5 Pişmiş eti ekleyin ve kavurun. Soya sosu, şarap, şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
6 Kesilmiş mantarı, mantarları ve sarı çiçekleri ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7 Sotelenmiş malzemeleri tekrar et suyuna dökün, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
8 Su nişastası ekleyin ve çorba koyulaşana kadar pişirin.
9 Susam yağı ile dövülmüş yumurta sıvısını eşit şekilde serpin.
10 Tadına tavuk esansı ekleyin.
11 Erişteleri pişirin ve sıcakken bir kaseye aktarın. Sadece turşuyu ekleyin
-
- Buharda Pişirilmiş Papaya Süt Çorbası
-
- Buharda Pişmiş Osmanthus Balığı
-
- Tuzlu Yumurta Sarılı Fırında Yam
-
- Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye
-
- Domates Soslu Dana Brisket
-
- İstiridye soslu rendelenmiş kalamar
-
- Taro kaburga çorbası
-
- Krill Domuz Wanton
-
- Siyah pirinç krep
-
- Ballı Izgara Tavuk Baget
-
- Yeşil soya fasulyesi ile haşlanmış et
-
- İstiridye Soslu Fasulye
