Malzemeler
Okara
110 g
Çok amaçlı un
250 g
Su
120 g
Aksesuarlar 15 gr beyaz toz şeker 1 gr tuz
Buharda pişirilmiş çörekleri okara bıçağıyla kesme yöntemi 1 Bu, tofu beyinleri yapmak için 100 gr kuru soya fasulyesi kullandığımda, artık okarayı kullanırım (tabii ki ortada biraz okara kaybolur) Okara dokusu nispeten kurudur. Buharda pişirilmiş çörek yaparken ve erişte yoğururken, sizinki temel almalıdır. Fasulye tortusunun kuruluk ve ıslaklık derecesi kendiniz ayarlanmalıdır
2 Mayayı önce suyla tamamen çözün.
3 Daha sonra yoğurmaya başlamak için un, fasulye posası ve şeker ekleyin (önce un ve fasulye posasını karıştırıp ardından maya suyuna koyabilirsiniz)
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve fermantasyon için plastik sargıyla kapatın
5 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin, unu ellerinizle daldırın ve küçülmeden veya zıplamadan delikler açın
6 Hamuru tekrar yoğurmaya başlayın, yani
7 Hamuru büyük dilimler halinde açın
8 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
9 Tek tip çörekler halinde kesmek için bir kazıyıcı veya bıçak kullanın
10 Hafifçe yeniden şekillendirdikten sonra, yağlanmış kağıdı (havuç dilimleri kullandım) altına plastik sargı ile koyun ve 20 dakika bekletin.
11 Bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin, kaynattıktan sonra 15 dakika orta-kısık ateşe çevirin, ocağı kapatın ve üstü açmadan önce 3-4 dakika pişirin
-
- Eski Pekin Lom Erişte
-
- Acı Baharatlı Dragon Balığı
-
- Buharda Pişirilmiş Papaya Süt Çorbası
-
- Buharda Pişmiş Osmanthus Balığı
-
- Tuzlu Yumurta Sarılı Fırında Yam
-
- Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye
-
- Domates Soslu Dana Brisket
-
- İstiridye soslu rendelenmiş kalamar
-
- Taro kaburga çorbası
-
- Krill Domuz Wanton
-
- Siyah pirinç krep
-
- Ballı Izgara Tavuk Baget
