El yapımı şekersiz soya sütü - Yemeği
Soya fasulyesini yıkadıktan sonra 5-7 saat suda bekletin. Yaz aylarında 7 saati geçmeyin fasulyeler ekşi olur.Dün sıcaklık 28 dereceydi ve fasulyeleri ıslatırken dışarı çıktım.Geri döndüğümde 10 saattir ıslanıyorum.Suyu hızlıca süzüp buzdolabına koyup ertesi gün pişiriyorum.
Islatılmış soya fasulyesine 5 kez 1: 1 su ekleyin ve meyve sıkacağı için meyve sıkacağına koyun. Çırpıldıktan sonra köpürür, bu yüzden katı meyve sıkacağı 8 dakika dolu tutulur, aksi takdirde taşar.
Soya fasulyesi bir blenderde 2,5 dakika dövülür.
Önce soya sütü kovasını 2 litre suyla doldurun, ateşi yakıp ısıtın
Çırpılmış soya sütü suyunu kovaya dökün ve yüksek ateşte ısıtın.
Tüm soya sütü suyunu kovaya dökün ve zaman zaman büyük bir kepçe ile karıştırın Soya fasulyesi kaynamadan önce tencerenin dibine batacak ve kolayca yanacaktır.
Kaynarken taşması, minimum ateşe geçmesi, karıştırmaya devam etmesi, köpük hala yükseliyorsa ve taşmak üzereyse, ateşi hızla söndürüp, bir süre bekleyip yeniden başlayıp hemen minimum ateşe geçmek kolaydır.
Böyle bir karıştırma yoluyla, ısının yayılmasına yardımcı olur ve taşma riskini azaltabilir.
Köpük kaynadığında sönecek ve ortada soya sütü açığa çıkacaktır.Bu sırada ateşi rahat ettirin. 40 dakika süre, ocak başı için endişelenmenize gerek yok.
Bu sefer çok miktarda fasulye olduğu için taşmaktan endişelendim. Başlangıçta yeterli miktarda su eklemedim. Soya sütü kabarcığı kaybolduktan sonra 12 litre ekleyin. 40 dakika veya balon kaybolduğunda tekrar sarın. ateş. Okarayı filtrelemeden önce biraz soğumasını bekleyin.
Filtrelemek için iki kat soya sütü torbasına koyun
Berrak hamur için, lütfen şeker eklemek isteyip istemediğinizi düşünün.
Servis.
