Dana Etli Kızarmış Spiral Erişte - Yemeği
1. Mor lahanayı yıkayın ve suyunu sıkın.
2. Mor lahana suyunu 200 gram un ile karıştırın.
3. Kabağı yıkayın, dilimleyin, mikrodalgaya koyun ve püre haline getirin.
4. 200 gram erişteyi kabak püresi ile karıştırın.
5. 100 gram unu ayrı ayrı beyaz bir hamur haline getirin.
6. Hamuru streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
7. Beyaz unu alın ve büyük bir hamur haline getirin.
8. Önce geniş şeritleri, ardından küçük parçaları kesin.
9. Bambu perdenin üzerindeki ipliği başparmağınızla itin.
10. Bu şekilde hamurun üç rengi ayrı ayrı yapılır.
11. Sığır eti rendeleyin, daha sonra kullanmak için tuz ve nişasta ile iyice karıştırın.
12. Lahanayı toplayın, yıkayın ve kenara koyun.
13. Zencefil, sarımsak, soğan ve kırmızı biberi daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
14. Üç porsiyon dişli erişte alın. Tencere içindeki suyu kaynatın, altını kaynatın ve soğuk suyu çıkarın.
15. Tencereyi ısıtın, yağı soğutun ve kıyılmış dana etini gevşetin, bir kenara koyun.
16. Zencefil, sarımsak ve soğan parçalarını kalan yağ ile soteleyin.
17. Lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın, pişmiş spiral erişteleri dökün ve iyice karıştırın.
18. Kıyılmış dana etini dökün ve iyice karıştırın.
19. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve tadı ayarlayın.
