Çıtır ördek - Yemeği
Ördek doğası gereği sıcaktır ve iyi yapılmazsa kolayca kötü bir tada sahip olur.Bu çıtır ördek kemiği, hoş kokulu deri, çıtır et, hazırlaması basit, iyi bir atıştırmalıktır. Ördek yarısı sadece Onüç Tütsü 100 Gram Tuz 20 Gram Zencefil 10 çarşaf Şarap pişirme 2 Kaşık Anason 2 Bir Biber 10 tane
Ördeği durulayın ve tuzla yayın, ardından on üç tütsü serpin ve eşit şekilde yayın, pişirme şarabını bir kaba koyun ve bir gece buzdolabına koyun. Evde küçük bir tencerem var, birkaç büyük parça kestim.
Marine edilmiş ördeği bir tabağa koyun, birkaç dilim zencefil koyun, 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve kapağı açmadan 15 dakika pişirin.
Tavayı haşlayın, yıldız anason ve biberi tavaya ekleyin, baharatları ayıklayın, yağ ilave edin ve hafif içene kadar pişirin.
Ördeği tavaya koyun, kısık ateşte kızartın ve ortasına sürekli olarak ördeği dökmek için bir kaşık kullanın.
Ördek derisini kızarana ve pişirmeye hazır olana kadar kızartın
Parçaları kesin ve tabağa koyun.
