Ev Yapımı Kırmızı Kavrulmuş Kuzu - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Çünkü benim kuzum temelde kuzu kokusunu alamaz. Dolayısıyla işlem nispeten basittir. Koyun eti parçalara bölünür ve temizlenir, su kaynadıktan sonra koyun eti direkt olarak tencereye alınır ve çıkarmadan önce 2 dakika pişirilir. Kuzu kokusu kuvvetli ise, tencereye şeker kamışı dilimleri, yeşil soğan, şarap ve zencefil dilimleri ekleyip birlikte pişirmelisiniz.
Yüzeydeki kan köpüğünü gidermek için tekrar tekrar çıkarın ve durulayın.
Soğan ayrıca eğik bir bıçakla düz olarak kesilebilir.
Tencerenin dibinde biraz yağı ısıtın ve arpacık soğanlarını ve zencefil dilimlerini soteleyin.
Beyazlatılmış kuzu ve şekeri (veya buz Şeker), eti hafifçe renklendirmek için kızartın.
Sırayla pişirme şarabı, koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
Tencerenin dibine şeker kamışını kesin ve tencereye diğer çeşnileri (hurma, kurt üzümü ve kişniş hariç) koyun.
3 şekerlik su ekleyip kaynatın, 10-15 dakika yüksek ateşte 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
25 dakika kısık ateşten sonra kırmızı hurma ekleyin; son 2 dakika wolfberry ekleyin.
Koyun eti çorbası 40 dakika kısık ateşte servis edilir.
Kırmızı soslu kızarmış kuzu etinin suyunun toplanması için 10 dakika daha pişirilmesi gerekir.
