g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta Hindistan Cevizi Sütlü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Ekmek unu 1

270 g

Hindistan cevizi sütü

130 g

Hafif krema

45 g

Maya

Ekmek unu 2

110 g

Yumurta sıvısı

50 gram

Beyaz şeker

50 gram

tuz

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar: Hindistan cevizi kıyılmış 50g pudra şekeri 25g sıvı yumurta 25g süt tozu 8g sıvı yumurta doğru miktarda süt doğru miktarda

Orta boy hindistancevizi sütlü ekmek nasıl hazırlanır 1 Bir gün önceden orta malzemeleri karıştırıp yoğurarak hafif pürüzsüz bir hamur elde edin, hava geçirmez bir kaba koyun ve 18-24 saat buzdolabında bekletin. Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için, hindistancevizi dolgusu için gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın.İstediğiniz kadar kullanın çünkü bu hazırlama yöntemi hala çok basittir.Bunu bir kerede çok fazla yapmanıza ve uygunsuz korumadan korkmanıza gerek yok.

2 Orta çekirdekli yırtık parçaları ve ana hamur malzemesini (tereyağı hariç) ekmek makinesine koyarak yoğurma programını başlatın, tereyağını 25 dakika genişletme aşamasına koyun ve tamamlanıncaya kadar 15 dakika yoğurmaya devam edin.

3 Hamuru çıkarıp yuvarlak olarak yoğurun ve oda sıcaklığında (oda sıcaklığı yaklaşık 17 derece) plastik sargı ile örtün ve 30 dakika bekletin, deliği büzmeden veya çökmeden deliği parmaklarınızla batırın.

4 Havalandırdıktan sonra, 16 porsiyona bölün, ortalama 43 gr / porsiyon, yuvarlayın ve plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

5 Havayı oval bir şekle sokarken havayı boşaltmak için bir oklava kullanın, hindistancevizi dolguyu hamurun ortasına ve bir tarafına (hamur açıldığında kapanan taraf) yerleştirin. Dolguyu almamaya dikkat edin. Kaşığın alt kısmıyla hindistan cevizi dolgusunu hafifçe bastırın (bu bekleyecektir) Yuvarlarken, dolgu daha uysaldır) ve ardından yatay olarak yuvarlayın, kenarlarını sıkıca sıkıştırın, uzun bir şerit halinde yoğurun, lekelenmeyi önlemek için biraz un serpin ve sonra düğümü bağlayın (şimdi bu tembel düğümü kullanıyorum ve oldukça iyi hissettiriyor. Evet, görünüşe göre insanlar doğası gereği gerçekten hareketsizdir), eriştelerin 2 ucu çok altta ve üst üste biniyor ve sıkıca sıkıştırılıyor.

6 Fırına iki kez koyun, fırının altına bir tabak soğuk su koyun (şimdi oda sıcaklığında 17 derece soğuk su yeterlidir), hamuru ikinci ile son kat arasında yaklaşık 25 dakika koyun ve iki katı büyüklüğünde çıkarın. Bu sırada fırın önceden 180 derece yukarı ve aşağı ısıtılır.

7 Ekmeği yumurta sıvısı (yumurta sıvısı: süt: yağ, 1: 1: 1) ile kaplayın, fırının ortasına koyun, fırın sıcaklığını 175 dereceye ayarlayın ve ardından 25 dakika sonra 3 dakika alt tabakaya geçin.