Krem Peynirli Cevizli Ekmek - Yemeği
Ekmek makineniz varsa tüm malzemeleri ekmek makinesine koyup hamur hazır oluncaya kadar bırakabilirsiniz. 1/2 yüksek glütenli un + 3 gr hızlı maya + 20 şeker 20 + süt 165 gr + yumurta sarısı 20 gr çelik tencereye. Hepsini iyice karıştırın.
Daha sonra yüksek glutenli unun 1 / 2'si + 3 gr tuz dökün ve yavaşça hamur haline getirin.
Kremi ekledikten sonra ellerinizle kavrayın.
Çalışma yüzeyine gidin Krema ve hamuru yaklaşık olarak birbirine karışana kadar yoğurmak için yıkama yöntemini kullanın.
Bu sırada hamur ellerinize yapışacaktır. Yaklaşık 10 dakika salladıktan sonra, hamuru V şeklinde şekillendirmek için her iki elinizi de kullanın.Sonra çalışma tezgahı üzerinde yuvarlayın + sallama yöntemine uyun. Sallamak uygun değilse ... V şeklini doğrudan kullanın Hamuru bir şekilde yoğurun. Yaklaşık 20 dakika yoğurun (hamuru sağ üste yuvarlayın ve ardından V'nin alt noktasına geri dönün. Tekrar sol üste yuvarlayın. V'nin alt noktasına dönün)
Daha sonra hamurun etrafını yuvarlayın, plastik poşete koyun, havayı sıktıktan sonra kapatın.Sebze bölmesine koyun ve 8-12 saat mayalanmasını bekleyin.
7. Fermantasyondan sonraki görünüm.
Cevizleri tarttıktan sonra plastik bir poşete koyun ve bir yüz sopası ile küçük parçalara ayırın.
Tekrar kısık ateşte kullanın ... Cevizleri aroması çıkana kadar kavurun, ardından küçük bir kaseye koyun ve kenara koyun.
Buttercream: Tereyağı kremini bir süre mikrodalgada ısıtın .. Yumuşatın, şeker ekleyin .. Dikkatlice karıştırın, kenara koyun.
Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra tarttıktan sonra iki parçaya ayırın ve modelin üzerini kağıt film ile kapatın.
Hamuru yuvarladıktan sonra plastik poşeti örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Hamurun üzerine bir yüz çubuğu kullanın ve haçı 21 * 15 cm genişliğinde dikdörtgen bir şekle bastırın.
Daha sonra hamurun üzerine krem peynir sürün (üstte 2 cm bırakın. Altta 1 cm, solda ve sağda 1 cm bırakın. Altta, solda ve sağda krem peynir sürmeyin.Aksi takdirde hamura yapışmaz) Ceviz serpin (sonunda biraz ceviz bırakın) . Dekorasyon için)
Tekrar yuvarlayın .. Son derz sıkıca sıkıştırıldıktan sonra .. Ters çevirin ve hafifçe şekillendirin.
Ardından uç arayüzü birbirine yapıştırın ve modele yerleştirin.
Sonra makasla kesin .. İnce keserseniz daha iyi görünür.Sonra yüzeye biraz su püskürtün.Plastik bir torba ve nemli bir bezle örtün.İkinci fermantasyonu yaklaşık 25-30 dakika 40 derece yapın. ( Fermantasyon bitmeden 10 dakika önce geri sayın. Fırını önceden 200 derecede ısıtın)
Son olarak hamurun üstünü iki kez bütün yumurta sıvısı ile hafifçe kaplayın. Biraz ceviz serpin .. 200 derecede fırına koyun ve 23 dakika pişirin.
