Kimyon Kürdan Sığır Eti - Yemeği
Sığır eti dilimlerini ince bir şekilde kesin ve tendonları kesin. İnce olmalı, aksi takdirde dana eti tavada pişmez ve eski olur.
Sığır eti marine etmek için, sığır etini tüm malzemeler ve mısır nişastası ile yarım saat marine edin. Kızın zencefili yerken ayırabilmesi için zencefili kesin. Veya zencefili kıyın. Bu sarımsak mevsiminde sarımsak başları yok ya da biraz kıyılmış sarımsaklı güveç hazırlayabilirsiniz. Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Yarım saat marine edildikten sonra, sığır etini kürdan yapın. Sıcak tencere, soğuk yağ. Önce rendelenmiş zencefili ve kırmızı biberi tavaya koyun. Kürdanları ekleyin ve sığır etini karıştırın. Hangi öğretmenin sığır etinin yağda kızartılamayacağını söylediğini hatırlamıyorum. Kıyılmış zencefilin kokusunu koklayarak, hemen kürdan sığır etini tencereye isteyin. Sığır eti rengine dönünce üzerine kimyon koyun. Pişirmeye hazır.
Gerçekten beklentileri karşıladı.
