Ev yapımı darı keki - Yemeği
Her yemek için bir restorana gittiğimde darı keki sipariş ediyorum, hafif darı kokusunu seviyorum, çok yumuşak ve lezzetli. (* ^ __ ^ *) Daha dün Shandong'dan bir arkadaşımdan darı aldım, bu yüzden en sevdiğim darı pastasından çimleri çıkardım! Ev yapımı olanlar mağazada satılanlar kadar narin olmasa da tadı oldukça kabarık ve tadı mağazadakiler kadar güzel! O (_) O Xiaomi 150 g Şeker 30 g yoğunlaştırılmış süt 10 g Yumurta 4 Salata yağı 40 g Limon Bal Suyu 3 damla
Aşama 1
Darı yıkadıktan sonra 24 saat ıslatın;
Adım 2
Islattıktan sonra süzün;
Aşama 3
Yağsız ve su içermeyen iki temiz paslanmaz çelik leğen hazırlayın ve kullanım için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın;
4. adım
Darı, yumurta sarısı, yoğunlaştırılmış süt, salata yağını mutfak robotuna dökün;
Adım 5
Darı ezmesi yapın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir!
6. Adım
Mümkün olduğunca ince bir şekilde, tercihen bir elekten geçirmeye çalışın.
7. Adım
Limon suyunu yumurtanın beyazına damlat (3 damla yeter!) Evde limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsin!
8. Adım
Önce elektrikli çırpıcıyı düşük hıza ayarlayın (3. vitesi kullandım) ve ardından çırpma teli balık gözü baloncuğu gibi göründüğünde ince şekerin üçte birini ekleyin.
9. Adım
Yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmaya devam edin, yumurta beyazları yoğunlaşınca ince şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.
10. adım
Yumurta beyazlarının gittikçe kalınlaştığını ve çizgiler göründüğünü gördüğünüzde şekerin son üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin;
11. adım
Elektrikli çırpıcıyı kaldırdığınızda ve çırpma teli üzerindeki yumurta beyazının kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğini gördüğünüzde, ıslak köpüğe ulaşıldığı anlamına gelir;
Adım 1/2
Islak köpürmeye ulaştıktan sonra, elektrikli çırpma teli hızını orijinal düşük hızdan en yüksek hıza ayarlayın ve atmaya devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar, iki yumurta çırpıcı dik durur ve kısa keskin köşeler bükülmez, bu da yumurta akının kuru köpürmeye ulaştığını gösterir ve çırpma durdurulabilir.
13. adım
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü pirinç hamuruna aktarmak için silikon bir spatula kullanın ve ardından pirinç ezmesi ile yumurta beyazlarını hızla karıştırın. (Not: Karıştırırken daire çizmeyin, aynı zamanda yumurta akı ve darı ezmesi tamamen kaynaşana kadar eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırın.
14. adım
Sonra tüm karıştırılmış darı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı yöntemi kullanarak iyice karıştırın;
Adım 15
Karışık darı meyilli;
16. adım
Kabarcıkları çıkarmak için 8 inçlik bir kek kalıbına dökün.
17. Adım
Plastik sargı ile örtün ve vapurun içine koyun; (su buharının damlamasını önlemek için darı kekinin yüzeyi daha düz ve daha güzeldir)
Adım 18
Tencerenin üstünü kapatın ve yüksek ateşte buharda pişirin.Su kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin ve 40 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra 5 dakika havasız olsun!
Adım 19
Buharda pişmiş darı keki;
20.Adım
Plastik sargıyı açın;
21. adım
Kalıptan çıkarma, (^_ ^) Fena değil!
Adım 22
Bitmiş ürün 1
Adım 23
Bitmiş ürün 2
