g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Otantik Sincan el pilavı + baharatlı kırmızı ten - Yemeği

Sincan'da büyümüş ve şehir dışında kalmış bir çocuk olarak en çok yemek istediğim şey pilavdır.En otantik tadı yapmak için en otantik tarifi Uygur arkadaşlardan aldım! Kuzu pirzolası (veya kuzunun arka ayağı) 500 g havuç 2 adet (veya 3 veya 4 adet yeterli, sarı turp satın alabiliyorsanız 1 adet koyabilirsiniz) soğan 1 parça domates 2 parça Keskin biber 1 parça Pirinç Doğru miktar salatalık 1 parça tuz Doğru miktar sirke Doğru miktar

Aşama 1

Malzemeleri hazırlayın ve kuzu pirzolalarını parmak genişliğinde iki parça halinde doğrayın (kuzu arka ayağı parçalara veya kalın dilimler halinde kesilebilir). Pirinci yıkayın (tercihen 20-30 dakika önceden ıslatın)

Adım 2

Soğanı doğrayın (pilav için soğanın yarısı ve gazpacho için soğanın yarısı), havuçları doğrayın, domatesleri doğrayın, biberleri küçük parçalara ayırın, salatalığı hafifçe vurun ve küçük parçalar halinde kesin

Aşama 3

Tavaya uygun miktarda kızartma yağı koyun, yağ ısındıktan sonra ısıyı düşük ateşe getirin, soğan parçalarının yarısını ekleyin ve kuzu kokusunu örtmek için kızartın (bu adım soğandaki suyu kurutmak olmalıdır)

4. adım

Kuzu pirzolalarını (koyun eti parçalarını) ekleyin ve kızartın, ısı hala çok büyük değil ve kuzudaki nem kuru kızartılıyor

Adım 5

Daha sonra havuç parçalarını ekleyin ve kızartın, ardından orta ateşe geçebilir ve havuçlar yumuşayana kadar kızartıp biraz tuz ekleyebilirsiniz.

6. Adım

Tencereye uygun miktarda sıcak su koyun (soğuk su da iyidir, ancak sıcak su en iyisidir) Su miktarı et ve havuçtan daha azdır.

7. Adım

Pirinci içine koyun, bir spatula ile tencereye pirinci düzleştirin, turp ve etin üstünü örtün, tencereyi örtün ve orta ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin (nem kuru olmalıdır).

8. Adım

Pirinç boğulduktan sonra bir tencerede pirinci kuzu ve havuçla karıştırın, sonra yiyebilirsiniz! (Kuru üzüm yemeyi seven arkadaşlar, pirinç havasız olduğunda pilavın üzerine biraz temiz kuru üzüm serpebilirler. Sadece biraz koyun, çok fazla sürmeyin, yoksa genel tadı etkiler.)

9. Adım

Havasız pilav zamanını kullanarak, pilavla yenmesi çok canlandırıcı olan Sincan baharatlı kırmızı deride başka bir otantik soğuk yemek yapabilirsiniz.Soğanın kalan yarısını, dilimlenmiş domatesleri, biberleri ve dilimlenmiş salatalıkları tabağa koyun. , Uygun miktarda tuz ve sirke koyun ve iyice karıştırın.