Malzemeler
Elma püresi
150 g
Yüksek glütenli un
270 g
Düşük glütenli un
30 g
Yardımcı maddeler: yumurta sıvısı uygun miktarda 1/8 çay kaşığı tereyağı 30 gr yumurta 50 gr bal 45 gr kuru maya 3 gr
Tereyağlı elmalı turta nasıl yapılır 1 Elmayı soyun ve püre haline getirin. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve ezikler elle bastırılabilir.
2 Tereyağına ek olarak diğer malzemeleri de çelik tencereye dökün, 40 gr elma püresini ayırın, hamurunu karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurarak yapışkan olmayan bir hamur haline getirin
3 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, tamamen kaynaşana kadar karıştırın ve yoğurun ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4 Hamuru parmaklarınızı kırmadan tutana kadar yoğurun
5 Yoğurulmuş erişteleri yuvarlayın ve biraz tereyağı ile bir leğene koyun.
6 Hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, üzerini streç filmle örtün ve sıcak hava geçirmez bir alanda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
7 Fermantasyondan sonra boyutu ikiye katlayın
8 Mayalanmış hamuru havadan yoğurun, yaklaşık 70 g olmak üzere 8 parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika boyunca hamurun uyanmasına izin verin
9 Yapışmayı önlemek için hamurun yüzeyine biraz un serpin, dil şekline getirmek için oklava kullanın
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapatın
11 Doğru aralık bırakarak fırın tepsisine koyun.
12 Fırında ikinci fermantasyonu gerçekleştirin, fırının sıcaklığı yaklaşık 40 derece ve alt kat sıcak su koyar Fermantasyon sırasında alt kat sıcak su soğuktur Yeni sıcak suyla değiştirin Fermantasyona yaklaşık 50-60 dakika devam edin.
13 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente etmek. Yumurta sıvısını hamurun yüzeyine eşit şekilde fırçalayın
14 Önceden ısıtılmış 170 derece fırına, orta ve üst seviyeye koyun, 18-20 dakika pişirin
15 Ekmeği pişirdikten sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, soğuduktan sonra yiyebilirsiniz ^ _ ^
-
- Yam ve Arpa Congee
-
- Frenk Soğanlı ve Mantarlı Karidesli Çörekler
-
- Soslu Domuz Karaciğeri
-
- Sığır Eti Haşlanmış Turp
-
- Şekerlenmiş Kamkat
-
- Okara Kırmızı Hurmalı Kurabiye
-
- Yeşil Kırmızı Biberli Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Siyah Susam Çiçeği Ekmeği
-
- Yüksek bambu çekimleri
-
- Şekerli turta
-
- Çoban çantası ve karidesli köfte
-
- Kare Sushi Roll
