Sarımsaklı Domuz Pirzola - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, suyu boşaltmak için iç kas dilimlerini yıkayın (kalın kesilmiş 1,5-2 cm), sarımsak başını çıkarın, temizleyin ve kıyın.
2. Tendonları kırmak için iç kasın kenar şeridini iki bıçakla kesin (kızartıldığında kıvrılmayacaktır) ve eti bir çekiçle veya bıçağın arkasını dış kenarına hafifçe vurun (et yumuşar ve ateşlenmez).
3. Tüm marinatları astar kaslarına ekleyin, elle iyice karıştırın ve birkaç kez kıstırın.
4. En az 2 saat buzdolabında veya taze saklama bandında saklayın (tercihen önceki geceyi (gün) hazırlayın).
5. Uygun miktarda tatlı patates tozu hazırlayın (ilke olarak az miktarda kullanın ve yeterli değilse düzeltin), marine edilmiş eti tatlı patates tozunun üzerine koyun, tatlı patates tozuna kolayca yapışmasını sağlamak için elinizle hafifçe bastırın ve her iki tarafını da sarın ( Kızartılacak parça sayısı (miktar) yeterlidir)
6. Nemli kalmaması için yaklaşık 2-3 dakika bekletin.
7. Tencereyi çalıştırın, doğru miktarda kızartma yağını koyun, yağı orta ateşte (160 ° C) ısıtın veya bambu çubuklarla yağ kabına koyun ve domuz pirzolasına (1-3 adet, Çok fazla koymayın, yağ sıcaklığının hızla düşmesi ve toz haline getirilmesi kolaydır).
8. Düşük ateşe çevirin ve yüzey altın sarısı olana kadar kızartın. (Tavayı başlatmadan 10 saniye önce orta ateşe dönebilir ve yağı tavayı tekrar çalıştırmaya zorlayabilir ve ateşi kapatabilirsiniz).
9. Yağı bir kevgir ile alın veya bir kağıt havluyla emdirin, sonra parçalara ayırın veya kesmeyin.
10. Servis için kişisel tercihinize göre biraz biber (tuz) veya en sevdiğiniz daldırma sosu serpebilirsiniz.
