g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakal kabuğu ruloları - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Yumurta

1 parça

Maya

2,5 g

tuz

1 g

110 g

süt tozu

10 g

Tereyağı

27 g

Şeker

25 g

Portakal kabuğu şeker miktarı

Portakal kabuğu rendesi nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına su, yumurta, şeker ve tuz koyun; ardından un ve süt tozunu ekmek kovasına koyun, ardından bir çukur kazın, maya tozunu unun içine koyun; kapağı kapatın ve başlayın " "Yoğurma" programı; yoğurma programından sonra tereyağını koyup tekrar "Yoğurma" programını başlatın; "yoğurma" sonrasında nemli bir bezle (sıkılamayan) örtün ve hamurun iki katına çıkmasına izin verin

2 Mayalanmış hamurdan sonra çıkarıp havalandırın, 12 küçük hamura bölün, yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin;

3 Portakal kabuğu şekerini önceden hazırlayın;

4 Hamuru çıkarın ve avucunuzla yuvarlak bir pastanın içine bastırın;

5 Uygun miktarda portakal kabuğu şekeri koyun;

6 Portakal kabuğu şekerini sarıp yuvarlak kekler;

7 Yuvarladıktan sonra, elinizin avuç içi ile yuvarlak bir pastanın içine bastırın ve yuvarlak pastayı oklava ile yuvarlayın;

8 Erişte üzerinde birkaç dikey kesim yapmak için bir mutfak bıçağı kullanın;

9 Hamuru çevirin ve bir uçtan diğer uca yuvarlayın;

10 Erişteleri yapışmaz bir pişirme kabına, aralarında boşluk bırakarak koyun, ardından streç filmle örtün ve tekrar mayalayın;

11 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve yüzey yumurta sıvısı (bütün yumurta sıvısı) ile fırçalanır;

12 Fırını 180 derecede önceden ısıttıktan sonra fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirip 20 dakika pişirin, ekmek renklenince üzerini folyo ile kapatıp 5 dakika daha pişirin. Ekmek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve taze saklama torbasına koyun.