Baharatlı Tavuk Kemiği - Yemeği
Birçok insan çıtır tavuk kemiklerini yemeyi sever, ben de öyle, en çok ızgara bile kuzu şiş yerine tavuk çıtır kemiklerdir. Tavuk çıtır kemikleri lezzetlidir ama bol yağ içerir. Bu tarif Yöntem, yağını büyük ölçüde zorlayarak gevrek ve yağlı bırakmaz. Tavuk kemiği 600 gram Kurutulmuş biber 20 gram Biber 5 gram Pişmiş beyaz susam 10 gram soya sosu 2 kaşık Soya sosu Yarım kaşık tuz 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı zencefil 1 küçük parça Sarımsak 3 yaprak Likör (şarap pişirme) 1 kepçe
Aşama 1
Malzeme hazırlama
Adım 2
Çıtır tavuk kemiklerini marine edin, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin
Aşama 3
Bir kaşık beyaz şarap
4. adım
Zencefilin yarısı doğranmış, iyice karıştırın, bir saat marine edin
Adım 5
Malzemelerin hazırlanması sırasında kurutulmuş biberi dilimler halinde kesin, fazla kırmızı biber tohumlarını kasenin dibine atın, kalan zencefili dilimleyin ve sarımsağı hafifçe vurun
6. Adım
Tavuk kemiği marine edildikten sonra yapışmaz tavada ısıtın, tavuk kemiklerini yağ eklemeden daireye dökün ve orta-yüksek ateşte kızartarak yağ elde edin.
7. Adım
Tavuk çıtır kemiklerine zencefil ve sarımsak ekleyin ve kavurun
8. Adım
Tavuk kemiklerinin tamamı beyaz olana ve çok fazla yağ dışarı çıkana kadar kızartın ve bu sırada tavadaki yağın çoğunu dökün. Üç veya dört tabak kızartmam için dökülen yağ miktarı yeterli, gerçekten çok yağ.
9. Adım
Tencereyi tekrar ocağa koyun, kuru biber ve biberi dökün ve hafifçe kızartın.
10. adım
İki kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık koyu soya sosu ekleyin ve çıtır tavuk kemiklerinin yüzeyi kahverengi görünene kadar kızartın.
11. adım
Pişmiş beyaz susam tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 1/2
Tamamlanmış ürün
13. adım
Tamamlanmış ürün
