Basit Kızarmış Ördek Başı ve Ördek Boynu - Yemeği
Önce tüm anason ürünlerini hazırlayın.
Yeşil soğan zencefil ve kaya şekerini bir kenara koyun
Önce ördek başını, tavuk ayaklarını ve ördek boynunu haşlayın. Bir kap soğuk su. Kaynatın
Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Tencereye başlayabilirsiniz. Çok uzun süre pişirmeyin.
Çıkardıktan sonra soğuk suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun.
Anasonu yağsız ve susuz bir tavaya koyun ve 1 dakika karıştırın. Wok'ta kızartmak. Küçük bir ateş kullanmayı unutmayın. Aksi takdirde yanar.
Soğuk su, tercihen daha fazla su ekleyin ve soğan, zencefil, kaya şekeri vb. Tuz ve pişirme şarabı ekleyin. Lo-mei'nin tadı için tuzlu olması gerektiğini düşünüyorum ve ördek başı ve ördek boynu lo-mei çorbasına batırılmalıdır.
Kaynattıktan sonra ördek başı ve ördek haşlama vb.
Yüksek ateş kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin. Ateşi 30 dakika daha kısın ve ocağı kapatın.
Ateşi kapattıktan sonra çorbayı 5 saatten fazla bekletin. Ne kadar uzun sürerse, o kadar lezzetli olur. Güzel kokulu lo-mei hazır. Tavuk ayakları yapışkandır. Yani çorba ertesi gün tatlı oluşturabilir. Tamam. Sadece ısıtın. Ördek başı çıtır çıtır istiyorsa. Önce marine edilmiş tavuk ayaklarını balık tutabilirsiniz. Tavuk ayağının tadı kolaydır. Yani önceki halojen süresi yeterli. Ördek başını tencerede tutun ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
