g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah fasulye soslu ızgara balık - Yemeği

Soğuk rüzgar esiyor ama oda hiç soğuk değil.Isıtmadan gelen ısının yanı sıra fırında yüzen ızgara balıkların aroması da var. İç çekmeliyim, bu sezon ızgara balık yemek harika hissettiriyor! Taze mantarlar 100 gr, garnitür ot sazan 1 adet (2 kg) tuz 1/2 çay kaşığı Sebze yağı 100ML, yem yağı Biber 5 gram çiğ yağ Anason tohumu 3 (yıldız anason), yağ Kurutulmuş kırmızı biber 5, yağ Marul 1 çubuk, garnitür havuç 1 çubuk, garnitür Pixian Douban 1 yemek kaşığı (15ML) istiridye sosu 1 yemek kaşığı (15ML) soya sosu 1 yemek kaşığı (15ML) Tempeh 100 gram Sarımsak Yarım kafa zencefil 2 tablet Arpacık soğanı 1 aşama biber 1/2 çay kaşığı (2.5ML) Su 250 gram

Ot sazanı temizlendikten sonra temiz su ile yıkayın. Karından arkaya doğru yarı yarıya bölün (bölünmemiş)

Tadını kolaylaştırmak için balığın her iki yanında birkaç çapraz kesim yapın. Balıkları iyice kurutmak için kağıt havlu kullanın

1/2 çay kaşığı tuzu balığın içine ve dışına eşit olarak yayın ve bir süre nazikçe masaj yapın. Ardından 15 dakika marine edin (bu sırada fırın önceden 230 ° C'ye kadar önceden ısıtılır)

Tencereye yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın, biber, kuru kırmızı biber ve anasonu ekleyin. Yanana kadar derin kızartın, aroma çıkar

Kızarttıktan sonra, sadece kızarmış yağı bırakarak baharatları süzün. Kızarmış yağ, güçlü bir anason biber aromasına sahiptir (bundan böyle ham yağ olarak anılacaktır)

Marine edilmiş balık, yağlı bezle (veya folyo ile) kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Mümkün olduğunca çok yağ kullanarak balıkların yüzeyini fırçalamak için yağa batırılmış bir fırça kullanın. Fırçalamadan sonra önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 230230C'de koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin

Balıkları ızgara yaparken yan yemekleri kızartın. Marulu soyun ve dilimler halinde kesin, havuçları dilimleyin ve taze mantarları küçük parçalara ayırın (bu adımın önceden hazırlanması gerekir)

Kalan yağı tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın, önce soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve altın sarısı olana kadar kavurun, ardından zencefil, yeşil soğan ve Pixian su teresini ekleyin, birkaç kez karıştırın, tempeh ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Tencereye marul, havuç, taze mantar vb. Dökün ve 3 dakika karıştırın.

Yumuşayana kadar karıştırın, istiridye sosu, hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

250 gram su dökün

Kaynattıktan sonra örtün ve 3 dakika daha pişirin, biber ekleyip servis edin. Tempeh, Pixian Douban, light soya sosu vb. Tuzlu tada sahip olduğu için ilave tuz eklenmez. Pişirdikten sonra tuzluluğun tadına bakabilir ve kişisel zevkinize göre tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar verebilirsiniz.

Balık piştikten sonra fırından çıkarın ve fırın sıcaklığı 165C'ye düşer.

Pişmiş garnitürleri hemen balığın üzerine dökün. Çorbanın tadı balığın içine girebilmesi için çorbayı balık gövdesinin bıçak kenarına dökmeye özellikle dikkat edin. Fırın tepsisini tekrar fırının ortasına koyun ve 165 ° C'de 8 dakika daha pişirin, balık hazır.