Tatlım kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi. Bu, tamamen soğutulmadığında oluşan bozuk durumdur.
2. Yapışkan pirinç ununu fırın tepsisine düz olarak yayın, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 150 derecede 10 dakika pişirip pişen yapışkan pirinç ununu elde edin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Yapışkan pirinç unu pişirme işlemi sırasında değişmeyecek, ancak güzel kokulacaktır. Bu adım aynı zamanda bir tencerede de pişirilebilir.
3. Dolgu malzemesini tartın. Pişmiş yapışkan pirinç unu, hindistancevizi ve pişmiş beyaz susam tohumlarını bir araya koyun, küçük bir tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
4. Gaz ocağına küçük bir tencere koyun ve orta veya yüksek ateşte haşlayın, pişirirken şeker ve tereyağı eriyene ve sıvısı kaynayana kadar karıştırın.
5. Hemen yapışkan pirinç unu, hindistancevizi ezmesi ve pişmiş beyaz susam tohumlarını ekleyin ve emilene ve bir hamur oluşturana kadar yumurta ile hızla iyice karıştırın.
6. Hazırlanan yapışkan pirinç dolgusunu 20 eşit parçaya ayırın ve fırın tepsisine koyun, buzdolabına koyun ve son şekli doldurmaya hazır olana kadar dondurun. Çok sert dondurmamaya dikkat edin.
7. Ardından yağlı cilt yapın. Yağlı cilt malzemeleri kaba eklenir. (Hamuru ekmek makinesi veya aşçı makinesi ile yoğurursanız, doğrudan karıştırma kovasına dökün.)
8. Bir spatula ile eşit şekilde bastırın.
9. Masanın üzerine dökün ve elle yoğurun.
10. Ekmek yapmak ve yoğurmak gibi, film çekilebilene kadar tekrar tekrar yoğurun ve gerin. İkincisi, Çin tarzı açık hamur işinin filmi yoğurmasına gerek yoktur, ancak film daha sonraki işlemler için daha uygundur.
11. Yoğurulan yağlı kabuk yuvarlatılır ve tartılır ve 20 eşit parçaya bölünür, ardından yuvarlak kapaklı plastik sargı 15-20 dakika gevşetilir.
12. Yeni bir saklama torbasıyla kesip örtmeniz ve ardından nemi örtmek için sıkılmış ıslak bir havlu kullanmanız önerilir. Kapak çalıştırılırken kurumasını önlemek için bir sonraki işlem bu şekilde yapılmalıdır.
13. Ardından kurabiye yapın, kaba un ve domuz yağı koyun ve bir spatula ile eşit şekilde bastırın.
14. El ile tekrar tekrar yoğurulduğunda ilk başta gevşeyecek ve şekil vermeyecektir, ancak ellerinizle yavaşça ısıtmak hamuru top haline getirecektir.
15. Bir top halinde yoğurun.
16. Aynısını 20 eşit parçaya bölün. Plastik sargı ile örtün.
17. Gevşek bir hamur alın, avuç içlerinizle yassılaştırın ve bir kurabiye koyun. Yukarıdaki yağlı kabukların sırayla yerleştirildiğini ve her işlemin birinciden başladığını unutmayın.
18. Bir elinizle hamurun altını tutun, diğer elinizle ağzı yukarı itin.
19. Son olarak ağız kapatılmalıdır.
20. Kapatın ve sıraya koyun Bir dahaki sefere, ilk yapılanla başlayın. Bunu yaparken örtün, sadece fotoğraf çekmek için açtım.
21. Bir milföy hamuru alın ve oval bir şekle getirin. Yuvarlanma kuvvetinin hafif olması gerektiğine dikkat edin ve cildi kırmamak için çok fazla güç kullanmayın!
22. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
23. Yuvarlayın.
24. Sırayla yerleştirin, üzerlerini örtün ve 15 dakika dinlenin. Bunu yaparken örtün, sadece fotoğraf çekmek için açtım.
25. Boylamasına tekrar dil şekline döndürün.
26. Aynısını yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
27. Yuvarlamayı sırayla tamamlayın ve 30 dakika dinlenin. Bunu yaparken örtün, sadece fotoğraf çekmek için açtım. Hamurun doldurulurken kırılmaması için yeterli sünekliğe sahip olmasına izin verecek kadar gevşek olmalıdır.
28. Gevşek bir hamur işi alın ve şekilde gösterildiği gibi orta konumdan düz olarak bastırın. Yuvarlanırken kırılmayı veya yapışmayı önlemek için doldurma sırasında tek kullanımlık eldiven giyilmesi tavsiye edilir.
29. Şekilde gösterildiği gibi iki ucu tekrar ortaya bastırın.
30. Daha sonra elle sıkarak dondurulmuş ve şekilli bir dolgu koyun. Bu adım yuvarlanan bir yüzle açılabilir, ancak kişisel olarak elle ezmenin daha iyi olduğunu hissedin, çünkü el sıcaklığı soğuk ve sertleşmiş puf hamurunu yumuşatarak puf hamurunu daha yumuşak ve daha kolay işlenebilir hale getirebilir.Tek kullanımlık eldivenler giymek de yapışma ve çatlama sorununu önleyebilir. ,çok kullanışlı.
31. Ağzı yavaşça yukarı itmek ve kapatmak için kaplanın ağız pozisyonunu kullanın.
32. Sırayla tamamlayın. Doldurulmuş puf böreği, şekilde gösterildiği gibi elle hafifçe yumurta şekline getirilebilir veya düz bir daire şeklinde hafifçe düzleştirilebilir. Son olarak 15 dakika dinlenin, böylelikle hamur işi gerilecek ve pişirildiğinde patlamayacaktır.Aynı zamanda, buzdolabındaki dolgu ısıtılarak pişirilirken patlamayacaktır.
33. Yüzeye eşit miktarda yumurta sarısı sıvısı sürün ve ardından keskin bir bıçak kullanarak hamuru keserek her gevrek üzerinde 3 dilim kesin. Süslemek için biraz pişmiş beyaz susam serpin. (Resim daha sonra tarafımdan yapıldı, 25 parçaya bölündü)
34. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 25-30 dakika 180 derecede pişirin. Tabanın çok karanlık olmasını önlemek için alt katmana bir fırın tepsisi yerleştirebilirsiniz.
35. Fırından çıktıktan sonra soğuması için ızgaraya gidin.
36. Çizim tamamlandı. Isırırken iç malzemeyi yakmamak için yemeden önce soğumak en iyisidir.
37. Çıtır tabakalar.
38. Hiyerarşiyi temizleyin.
