Erikli Çörek - Yemeği
1. Yüksek glütenli unu pişirme makinesine koyun, tuz ve ince şeker ekleyin.
2. Suyu 37 dereceye kadar ısıtın, kabartma tozunun içine koyun ve ardından pişirme makinesine dökün.
3. Hamuru iki dakika yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın ve ısıtılmış yumurtaları ekleyin.
4. Pişirme makinesi 20 dakika yoğurur.
5. Hava çok sıcak olduğu için pişirme makinesi her 10 dakikada bir birkaç dakika dinlenir.
6. Hamurun sertliğini kontrol edin ve tereyağı ekleyin.
7. Hamuru 20 dakika yoğurmaya devam edin, hamur filmden çıkacaktır.
8. Organize edin, bir fıçıya yuvarlayın ve 60 dakika fermente edin. Bir kapakla örtün veya plastik sargı ile sarın.
9. Hava sıcak olur olmaz doğal olarak fermente edin, tamamlandıktan sonra çıkarın ve geri tepmemesi için parmağınızla dürtün, fermantasyonun başarılı olduğunu kanıtlar.
10. Egzozu çıkarın.
11. Dokuz doza bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
12. İlacı, ortasında daha kalın olacak şekilde yuvarlak bir kek haline getirin.
13. Erik etini koyun, sarın ve ağzı sıkın.
14. Altın tabağı tek tek yerleştiriniz.
15. 60 dakika boyunca iki kez fermente etmek için fırına koyun ve altına bir kase sıcak su koyun.
16. Fermantasyondan sonra yumurta sıvısı ile fırçalayın ve çörek otu tohumlarına eleyin.
17. Fırını önceden 190 derecede ısıtın ve 20 dakika pişirin.
18. Kalay folyoyu boyamaktan ve damgalamaktan memnun.
19. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
20. Tatlı ve ekşi erik ekmeği tamamlandı.
21. Ön ve arka tarafı kesilerek açıldığında güzeldir ve bu tür ekmekleri kahvaltıda yemek de bir zevktir.
