g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak ve lezzetli topuz derisi - Yemeği

Kabartma tozu yok ve ikinci tur çöreklere gerek yok. Cilt yumuşak ve tatlı, çok lezzetli! Yapmadan önce tüm adımları, formülleri ve ipuçlarını okuduğunuzdan emin olun. Tekrar yap. Formülümün çekinceleri yok, lütfen değiştirmeyin! Teşekkür ederim! Öncelikle tarifi dikkatle okuyan şeflere içtenlikle teşekkür ediyor, ilginize ve yüklemenize teşekkür ediyorum. Başarılı çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler yaptığınız ve ayrıca ödev öğrettiğiniz için çok mutluyum. Çörekler sıkma tekniği video yüklemesi için hazırlandı, herkese hoş geldiniz! Birlikte öğrenin ve birlikte ilerleyin! https://www.xiachufang.com/recipe/102784447/ Birçok sorunun cevabı: 1. Örneğin, çok amaçlı unda ne tür bir un açıkça yazılır, ancak birçok kişi düşük glütenli un veya yüksek glütenli unun kullanılıp kullanılamayacağını sorar. Sıradan un veya Çin ununu kullanabilirsiniz, başka hiçbir şey kullanamazsınız. Bu tür bir soruya cevap vermezseniz, gerçekten acıtıyor. 2. Bir fermantasyonun başarısız olup olmayacağına ilişkin. Çörek yapmak herkes için kolay değil, erişte yoğurmak yorucu, bu aldatıcı tarifleri aşçılara asla yazmayacağım. Yani bu tarif kesinlikle başarısız olmayacak! Ancak lütfen gramajı, oranları ve ilerlemek için adımları kesinlikle takip edin. Reçeteye göre% 100 başarılı olacaktır. 3. Şef makinesi hakkında: benimki, Amerika Birleşik Devletleri'nden direkt olarak gönderilen kitchenAid 7Q ve 5Q Çin'de mevcut.Mutfağa gittiğinizde satın alabilirsiniz.Lütfen kendiniz arayın. 4. Büyük miktardaki maya ile ilgili olarak, yine buharda pişirilmiş bir çörek ve bu miktarlar fermantasyon için gereklidir, şüphe etmeyin, miktar gayet iyi. 5. Şeker miktarı ile ilgili olarak: Bazı mutfak arkadaşları, cildin çok tatlı olduğunu ve şekeri azaltmanın sorun olmadığını, tatlılığı sevmeyen 20 gr, tatlılığı seven 30-40 gr olduğunu söylediler. Şeker sadece tatlılığı artırmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşaklığı korumak, fermantasyona yardımcı olmak ve nemi korumak için de iyi bir yardımcıdır. 6, hamur doldurma sızdıracak: 40g-43g, 25-28g dolguya basarsanız, kesinlikle dolguyu sızdırmaz. 40 gr doldurursanız sürpriz olmaz. Bu yüzden lütfen tarifi takip edin, teşekkür ederim 7. İçindekilerin markası: Çok amaçlı un: Xinliang, King Lu, Kite. Maya: Yüksek şekerli mayayı yutun. Şeker: sıradan toz şeker. 8. Elde yoğurma hakkında: Pişirme makinesi ve acemi işlem yoksa lütfen ikiye bölün ve ikiye bölün veya miktarın 1 / 3'ünü yapın. Belki yoğuramazsınız ve paketlemek için çok geç olduğu için bitmiş ürünün kalitesini etkileyecektir. Özellikle kıvrımları kaldırmak için, kıvrımların şekillendirme derecesinin ve hamurun pürüzsüzlüğünün anahtarı, hamuru düzgün, ince, yumuşak ve sert bir şekilde yoğurmaktır. Çok amaçlı un 500 g Pudra şekeri 20-40 g Maya (kış) 9-10 g Maya (yaz) 7-8 g Kışın 40 derece ılık su kullanın 250-255 g Yazın serin su 245 gr-250 gr Mısır yağı veya domuz yağı 10 g Sütlü makarnayı seviyorsanız tam yağlı süt tozu ekleyebilirsiniz. 30 gr - 40 gr

Bu tarif yaklaşık 18 buharda pişirilmiş çöreklerdir.Evinizde küçük veya küçük bir buharlı pişiriciniz varsa, buharda pişirilmiş çöreklerin aşırı fermantasyonundan kaçınmak için lütfen miktarı kendiniz azaltın, bu da bitmiş çöreklerin kalitesini etkileyecektir. Teşekkür ederiz! 1. Tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun. KA7Q / 3 vitesim sadece 10 dakika sürüyor. (Elde yoğurma ve yeni başlayanlar için ilk kez, lütfen denemek için miktarı azaltın, teşekkür ederim!) 2. Biraz el tozu hazırlayın ve hamuru daha sıkı, pürüzsüz ve hassas hale getirmek için 2-3 dakika daha elle yoğurun (elle yoğurun, bu kısmı atlayın ve doğrudan gevşetin), ardından streç film ile örtün ve 2-3 dakika dinlenin. (Bu fermantasyon değil, sadece rahatla)

Malzemeleri ekleyin, bileşenlerin her biri yaklaşık 40 g'dır.

Maddeyi düzleştirin ve cildi yuvarlamaya hazırlanın

Daha kalın orta ve daha ince bir ortama doğru açın (yukarıdaki resme bakın) ve bitmiş ürün yaklaşık 18 parçadır (yaklaşık 9 parça yarıya indirilmiştir). Hamur başına yaklaşık 40-43g

4. Ardından en sevdiğiniz dolguları çörekler halinde paketleyin. 5. Genellikle 28-30 gr et dolgusu, fasulye salçası için 20 gr-25 gr ve çörek otu için 20 gr - 25 gr koyarım. Paket bitti. Ortada fermente etmeye gerek yoktur, sadece cildi yuvarlayın ve buharda pişmiş çörekler yapmak için doldurun, sadece yuvarlayın ve tekrar mayalayın, 6. adıma atlayın. Fermentasyon burada başlıyor ... 6. Buharda pişirilmiş çörekler veya buharda pişirilmiş çörekler doğrudan buharlı pişiriciye koyun ve yağlı kağıt (delikli tür) veya gazlı bezi buharlayıcının içine koyun. Prova süresi: Kışın fermantasyon için bir prova kutusu koymak veya fermantasyona yardımcı olmak için bir ısıtma yastığı kullanmak en iyisidir. Prova kutusunun 35 derecede fermantasyon süresi yaklaşık 40-50 dakikadır ve fermantasyon yaklaşık 2 kat daha uzundur. Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmayacağı, çöreklerin durumuna bağlıdır! İtme yavaş bir geri tepmeye sahiptir ve almak çok hafiftir.Pamuk gibi hissettirir.Yumuşak topuz derisinin biraz fazla olmasını istemeniz önemli değil, ancak dış deri biraz pürüzlü olacak ve küçük kabarcıklara sahip olacaktır. 7. İlkbahar ve yaz aylarında oda sıcaklığında fermantasyon daha hızlıdır ve fermantasyon süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Fermantasyon tamamlandı, buharda pişirilmeye hazır ... 8. Vapurdaki su önce kaynatılmalı, sonra kaynatılıp kaynatılmalıdır. Ardından buhar ızgarasını yerleştirin. Maksimum ateş, 11 ila 13 dakika boyunca tam buharda! Genellikle kıyma 13 dakika, diğer 11 dakikadır.

Lezzetli buharda pişirilmiş çörekler hazır, tamam, sonunda fırından çıkar, lütfen sıcakken bir tane yiyin! Çok zor bir süreç olmalı. Çörekler hala sıcakken mühürlenmeli ve saklanmalıdır, aksi takdirde cilt kuru ya da kuru olur ... Çörekler bir yana cilt bile kurur ... Yemek yemezseniz, bitiremezsiniz, yiyemiyorsanız lütfen çok yemeyin, dondurup saklayabilirsiniz, çözüldükten sonra yeniden buharda pişirilip ısıtıldıktan sonra lezzetli olacaktır. Peki! Uzun solukludan sonra, öğretmenlik ödevinizi dört gözle bekliyorum ...