g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Kuzu Pirzola - Yemeği

Kuzu pirzola, bacak kemiği 500 gram yeşil biber 1 faz yemek kırmızı biber 1 salata yağı 15 gram (2 yemek kaşığı) zencefil 15 gram faz gıda yeşil soğan 10 gram faz yemek sarımsak 10 gram faz gram yemek tuzu 3 gram baharatlı Toz 3 gram tavuk özü 5 gram pişirme şarabı 15ml (2 yemek kaşığı) hafif soya sosu 5ml beyaz şeker Yiyecek kişnişine göre 15 gram yemeğe göre 10 gram

1. Kuzu kemiklerini 5-7 cm'lik parçalar halinde kesin, temiz su ile durulayın, kırık kemiklerin alınmasına özellikle dikkat edin

2. Çorba kabına su ekleyin, 3 dilim zencefil (yaklaşık 10 gram), 15 dilim karabiber ekleyin

3. Kuzuları tencerede soğuk su altında kaynatın, ara sıra kan köpüğünü süzerek çorba tenceresi açılıncaya ve belirgin kan köpüğü kalmayıncaya kadar 30 dakika pişirin

4. 30 dakika sonra koyun eti temelde pişirilir, ancak çok kötü değildir, kullanmak için çıkarın

5. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve maydanoz

6. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın ve kenara koyun

7. Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın, beyaz şeker ekleyin ve şeker rengini kızartın

8. Şeker kahverengiye dönüp kabarmaya başladığında kuzuyu dökün ve kavurun.

9. Her bir kuzu parçasını şekerle tamamen kaplayın

10. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin, kokuyu elde etmek için kavurun, hafif soya sosunu dökün, şarabı pişirin ve kızartın, haşlanmış koyun suyunu ekleyin, koyun etini daldırın, yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve 20 dakika pişirin

11. Çorba kıvamına gelince ezilmiş yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin, biberler kırılıncaya kadar karıştırın, tuz, beş baharat tozu ve tavuk esansı ilave edin ve eşit şekilde karıştırın.