g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patatesli Rulo Kalp Şeklinde Ekmek - Yemeği

Malzemeler

280 g

Maya

Pudra şekeri

15 g

Düşük sodyum

Süt tozu

11 g

Shimizu

174 g

Tuzsuz tereyağı

20 g

Aksesuarlar Düşük şekerli ve yağsız mor tatlı patates dolgusu 150g karamel aromalı şurup 1g

Mor tatlı patates rulo uygulaması kalp şeklinde ekmek 1. Malzemeler hazırlanır ve tartılır.

2 Yoğurma işlevini başlatmak için ekmek kovasına tereyağı ve mayaya ek olarak su, ince şeker, tuz, süt tozu ve ekmek unu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.

3 Üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin Hamura maya ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.

4 Tereyağı ekleyin ve tamamen emilene kadar yoğurun, biraz daha kalın bir film çekebilirsiniz.

5 Hamuru paslanmaz çelik yumurta çırpma kasesine taşıyın ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin, yaklaşık iki kat daha büyük olacaktır.Parmaklarınıza biraz ekmek unu daldırın ve ciddi bir büzülme olmadan küçük delikler açın.

6 Hamuru silikon matın üzerine taşıyın, havalandırın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

7 Hamuru avuç içi ile düzleştirin ve uzun bir şekilde açın.

8 Dikdörtgeni açmak için oklava kullanın.

9 Hamuru ters çevirin ve mor patates dolgusunu silikon bir spatula ile yayın.

10 En uzun kenarı yuvarlayın, kapanırken sıkıca sıkıştırın ve yuvarlayın.

11 Şeridi parçalara ayırın.

12 Kesilmiş mor patates rulolarını kalp şeklinde bir kalıba koyun, hafifçe bastırın ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 30 dakika fırına gönderin.

13 Ekmek birkaç dakika fermente edildikten sonra fırını 175 derece, üst ve alt ateşte önceden ısıtmaya başlayın, fermantasyondan sonra fırının sondan bir önceki tabakası olan 175 dereceye koyun, 20-25 dakika pişirin.

14 Pişirdikten sonra, sıcakken çıkarın ve ince bir tabaka karamel aromalı şurubu fırçayla fırçalayın, ekmeği çıkarın ve tamamen soğuyana kadar soğutma rafına koyun ve taze saklama torbasında saklayın.