Soğuk erişte - Yemeği
Soba erişteleri 500 gr gıda domatesine göre, biri gıda salatalığına göre, biri gıda portakalına göre, biri gıda elmasına göre, biri yemek yumurtasına göre, iki yemeğe göre
1. Soba'yı yarım saat önceden ıslatın;
2. Konsantre soğuk erişte suyu, kaynamış soğuk beyaza 1:10 oranında ve buzdolabına konur;
3. Salatalık ve elmayı doğrayın ve yumurtaları piştikten sonra ikiye bölün;
4. Domates ve portakalları dilimleyin;
5. Bir tencerede suyu kaynatın, orta-kısık ateşte soba eriştesi ekleyin ve su kaynadıktan sonra üç ila dört dakika pişirin;
6. Pişirdikten sonra çok soğuk su;
7. Plakanın yerleştirilmesi;
8. Önceden ayarlanmış suyu ekleyin ve uygun miktarda buz küpü ekleyin.
