1. Turpları yıkayın ve soyun
2. Bıçağı küçük bir şerit haline getirin
3. Kesilmiş turpu serpin ve on dakika tuzlayın, ardından suyla durulayın
4. Darı biberini yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın
5. Kaya şekeri ve sirke hazırlayın
6. Marine edilmiş turpları kaya şekeri, sirke ve darı biberine koyun, iyice karıştırın, yemekten önce iki ila üç gün buzdolabında bekletin Lezzetli, tatlı ve ekşi turp marine edilmeye hazırdır.