İsviçre tavuk kanatları - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Mandalina kabuğunu önceden ıslatın ve buz küpleri hazırlayın.
3. Tencereye kaynar su dökün.
4. Zencefili ve dilimlenmiş yeşil soğanı ekleyin.
5. Su kaynarken tavuk kanatlarını haşlayın ve su tekrar kaynayınca kanatlarını çıkarın.
6. Sonra tavuk kanatlarını buzlu suya koyun.
7. Biber ve anasonu temiz gazlı beze koyun.
8. Sıkıca bağlayın.
9. Uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu ve pişirme şarabı tencereye dökün.
10. Sonra ıslatılmış mandalina kabuğu suyunu ve mandalina kabuğunu dökün.
11. Defne yaprağı, sarı kaya şekeri, yıldız anason ve karabiber içeren gazlı bez ve uygun miktarda su koyun, kapağı kapatın ve yüksek ateşte açın.
12. Kaya şekeri eridikten sonra kısık ateşe çeviriniz.Pişirme malzemelerinin tadı hemen hemen aynı Baharat poşetini çıkarınız Güveçin çok ağır olacağından ve tadı etkileyeceğinden korkarak malzeme poşetini çıkarmayınız.
13. Ardından tavuk kanatlarını koyun, kapağı kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, 15 dakika kısık ateşte çevirin.
14. Tavuk kanatlarını çubuklarla çevirin ve 15 dakika pişirin.
15. Ocağı kapatın ve 15 ila 20 dakika daha tencerede bekletin.
16. Bir tabağa koyun, çorbayı dökün ve havuç çiçekleri ile süsleyin, lezzetli bir tavuk kanadı hazır.
