g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

54 g

Yüksek glütenli un

6 g

Aksesuarlar: Fıstık yağı 12g sabunlu su 1g fasulye ezmesi 350g ters şurup 48g yumurta sıvısı uygun miktarda

Kanton usulü fasulye ezmesi ay kekleri nasıl yapılır 1 Kabın içine invert şurubu dökün

2 Sabun ve bitkisel yağı dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

3 Unun üçte birini

4 Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın

5 Kalan unu dökün

6 Hamuru karıştırmaya devam etmek için kauçuk bir spatula kullanın.

7 Plastik sargı ile sarın ve bir ila üç saat buzdolabında saklayın

8 Üç saat buzdolabında tuttum, 12 gr ay keki derisi ve 38 gr kırmızı fasulye ezmesi çıkardım.

9 Dolguyu gevşetmek ve daha yumuşak hale getirmek için iyi miktarda dolgu tartın ve birkaç kez yoğurun

10 Kabak

11 Dolguyu kabuğa koyun, dolguyu sol elinizin başparmağıyla tutun ve kaplanın ağzı sağ eliyle dolguyu yukarı doğru toplayın.

12 doldurma tamamen dolana kadar

13 Sarılı ay keki hamurunu unun içine atın ve fazla un almaması için yuvarlamayın.Ay keki hamurunu çıkarıp yuvarlayın.Ayrıca unun ay keki hamurunun yüzeyini eşit şekilde kaplamasına yardımcı olur (oval bir şekilde yoğururum). , Basarken kenara dokunmamak için)

14 Ay kekine basmadan önce, ay keki kalıbına biraz un dökün ve haddelenmiş ay kekinin bir ucunu boş ay kek kalıbına koyun

15 Ay keki kalıbını muşamba üzerine koyun ve ay keki kalıbını dikey olarak yere koyun Ay keki kalıbını sol elinizle tutun ve hareket etmeyin Sağ elinizi sabit bir şekilde sapın üzerine koyun, eşit bir şekilde ve sıkıca bastırın. Tüm ay kekinin şeklinin tamamlandığından emin olmak için kolu hafifçe sola ve sağa sallamak için kullanın

16 Fırını önceden 200 derece ısıtın, ay keki üzerine bir kat su sürün, hemen fırına koyun, 8 dakika sonra çıkarın, yumurtanın tamamını (bir yumurta sarısı + bir kaşık yumurta sıvısı kullandım) kekin etrafına yayın ve ay kekini bekleyin Biraz soğuduktan sonra fırça yumurta sıvısına batırılır ve kasenin yan tarafındaki fazla yumurta sıvısını sıyırır ve ay pastasının çıkıntılı bölgesine hafifçe fırçalanır.

17 Üç kez 5 dakika 180 derece döndürün, her seferinde 5 dakika soğumaya bırakın, soğuduğunda yumurta sıvısını fırçalayın, ilk kez ay pastasının sadece yüzeyini fırçalayın ve ikinci ve üçüncü kez ay kekinin hem yüzeyini hem de yanını fırçalayın (en iyisi ay kekine göre renklendirmektir. Koşullar)