Sonbahar Ortası Festivali geleneksel tattan yoksun olamaz [Eski moda ekmek] - Yemeği
Biliyor musunuz? Eski usul ekmek, ekmeğin yeni ortaya çıktığı bir üründür ... Zamanın gelişmesiyle birlikte sonsuz ekmek çeşidi vardır ve o kadar çok vardır ki eski usul ekmek toplum tarafından elimine edilmemiş, bunun yerine birçok insanın hafızasındaki en güzel lezzet haline gelmiştir. Geleneksel ay kekleri olmadan, anılarımız geleneksel tatlardan yoksun olamaz. Gelin ve çocukluğun tadını bulmaya çalışın ~ Orta kısım: ekmek unu 110 g Orta kısım: düşük glütenli un 40 g Orta kısım: beyaz şeker 10 g Orta kısım: Maya 2 g Orta kısım: su 120 g Ana bölüm: ekmek unu 110 g Ana yüzey kısmı: düşük glütenli un 40 g Ana kısım: şeker 45 g Ana bölüm: süt tozu 20 g Ana kısım: yumurta ve yumurta sıvısı 50 gram Ana kısım: tuz 3g Ana kısım: tereyağı 35 g Ana bölüm: su 22 g Beyaz susam Doğru miktar
Aşama 1
Orta tohumlama kısmındaki malzemeleri kullanıma hazırlayın.
Adım 2
Orta kısımdaki tüm malzemeleri şefin makinesinin kovasına koyun ve eşit şekilde hamur haline getirin.
Aşama 3
Çırpılmış hamuru bir leğene koyun ve 2 saat mayalayın, fermantasyon derecesi orijinal hamurun 2,5 katıdır.
4. adım
Orta tohum kısmı fermente edildikten sonra ana yüzey kısmının malzemeleri kullanıma hazır hale gelir.
Adım 5
Tereyağı ve tuz hariç diğer malzemeleri aşçının makinesinin kovasına koyun ve 2. seviyede eşit şekilde karıştırın, ardından 3. seviyede glüten bir miktar genişleyene kadar karıştırın ve ardından tereyağı ve tuz ekleyin.
6. Adım
Tereyağı ve tuz iyice karıştırıldıktan sonra hamuru tamamen şeffaf bir film olana kadar çırpın.
7. Adım
Çırpılmış hamuru 25 dakika fırın tepsisine koyun ve parçalara bölünmesini bekleyin.
8. Adım
Mayalı hamuru her biri 45 gr'a bölün ve 15 dakika dinlendirin.
9. Adım
Şekillendirilmiş ekmek beyaz susam tohumları ile yapıştırılır ve bir fermantasyon tankında 38 ° C sıcaklıkta ve 85 ° C nemde yaklaşık 90 dakika fermente edilir.
10. adım
Fermente ekmeği fırınlanacak fermantasyon tankından çıkarın.
11. adım
Ekmeği önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklık üst ısı için 190 derece ve alt ateş için 180 derece ve pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır.
Adım 1/2
Ekmek bir miktar pişince fırın tepsisini değiştirin ve pişirmeye devam edin.
13. adım
Pişmiş ekmeği fırından çıkarın ve tezgahta soğumaya bırakın.
14. adım
Daha lezzetli tarifler almak için COUSS resmi WeChat'i (WeChat ID: couss1918) takip edin.
Adım 15
Fırın bilgileri hakkında bilgi edinmek için Taobao'yu tarayın. Noel zencefilli ev
önceki
Kızarmış noodle
Sonraki
