g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erik Kavrulmuş Kaburga - Yemeği

Malzemeler

pirzola

600 g

Takviyeler: ev yapımı buz erik sosu 150g beş baharat tozu 5g ilk 10g

Pirzola erik aromalı ızgara nasıl yapılır 1 Kaburgaların üzerindeki yağ filmini çıkarın Temizledikten sonra, kaburgalardaki nemi emmek için temiz bir havlu kullanın.

2 Hazırlanan sosu emmesine yardımcı olmak için bir çatal ve kaşık kullanarak kaburgalara eşit miktarda delik açın.

3 Buz erik sosunu baharat kasesine dökün.

4 Tekrar beş baharat tozu ekleyin.

5 Doğru miktarda saç derisini dökün.

6 Kaburga turşusu oluşturmak için tüm baharatları karıştırın.

72. adımda işlediğiniz pirzolaları baharat kasesine koyun ve turşuyu eşit olarak pirzola üzerine yayın.

8 Kaburgaların turşuyu tamamen emmesi için elinizle hafifçe 10 dakika ovalayın.

9 Sonra bir taze saklama torbasına koyun, buzdolabının taze saklama bölmesine 24 saat koyun ve yolda iki kez ters çevirin.

10 Kızartmadan 1 saat önce donmuş pirzolaları çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

11 Uygun boyutta alüminyum folyoyu alın ve çözdürülen nervürleri hafif tarafı içe bakacak şekilde sarın.

12 Alüminyum folyo mühür yukarı ve etli nervürler aşağı bakacak şekilde sıkıca sarın. resim gösterdiği gibi.

13 Sarılı pirzolaları mühür yukarı bakacak şekilde yerleştirin, fırında ızgaranın ortasına koyun, 160 derece ayarlayın ve her iki tarafını da 2,5 saat pişirin.

14 Düşük sıcaklıkta kavurmadan sonra, alüminyum folyoyu açtıktan sonra çıkarın ve çubukların yüzeyine yapışan turşusu artıklarını çıkarın.

15 Pirzola etli tarafı yukarı bakacak şekilde fırının üst tabakasına koyun, sıcaklığı 230 dereceye ayarlayın ve her iki tarafı renklendirmek için yaklaşık 10 dakika ısıtın. Bu işlem sık sık izlenmelidir, kaburgalar ihtiyaç duydukları renge göre ızgara yapıldığı sürece, kavurma süresine fazla takıntılı olmayın.