#baicui yarışması#Az yağlı buğday kepeği mor patates ekmeği. - Yemeği
"Çok fazla rafine tahıl yiyorum ve ara sıra biraz tam tahıl almak çok iyi. Buğday kepeği güneyde nadir görülür, ancak kuzeydeki süpermarketlerde her yerde görülebilir. ekmek yapımında kullanılıyor ve tadı beklenenden daha iyi.Daha fazla. Un, yapışkan ve tatlı mor tatlı patates ile birleştiğinde, bu yüksek lifli ekmeğe farklı bir tat getiriyor. ana malzeme
- Yüksek glütenli un 270g
- Shimizu 150g
- Yumurta 1
- Maya 3 gram
- süt tozu 10g
- Mısır yağı 15g
- Buğday Kepeği 30g
- Tuz 2g
- Şeker 20g
- mor patates 1
- orijinal damak zevki
- pişirmek zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Mor patates hariç diğer tüm malzemeleri tencereye koyun.
-
2 Film çekilebilir hale gelene ve genişleme aşaması yeterli olana kadar karıştırın.
-
3 İlk fermantasyon için pişirme kabına koyun.
-
4 Orijinal boyutunun 2,5 katına kadar fermantasyon.
-
5 Hamuru havayı boşaltmak için çıkarın, birkaç eşit parçaya bölün ve bir daire şeklinde yuvarlayın. Benimki porsiyon başına ortalama 55 gramdı.
-
6 Mor patatesi buharda pişirdikten sonra soyun. Hala sıcakken bir macun haline getirin ve ardından bir top haline getirin.
-
7 Hamurdan küçük bir parça alıp ortası kalın, kenarları ince yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın ve içine mor patatesli harcı koyun.
-
8 Dudak tarafı aşağı bakacak şekilde ikinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun.
-
9 İkincil fermantasyon sona erdikten sonra, yüzeyi bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın ve ardından yüksek unu eleyin. Keskin bir bıçakla kesin.
-
10Fırının son tabakası, 180 derece sıcak hava, yaklaşık 20 dakika.
-
11 Sağlıklı, az yağlı bir ekmek hazır.
İpuçları
1. Çünkü buğday kepeği ve unun su emmesi farklıdır. Kullanılacak su miktarı duruma göre değişir. 2. Mor tatlı patatesim çok tatlıdır, bu nedenle şeker eklenmez. Daha tatlı seviyorsanız biraz şeker ekleyebilirsiniz. Tek tıkla bal fasulyeli tost
Sonraki
