Çin Yeni Yılı ziyafet yemekleri: taro eti - Yemeği
Domuz göbeğinin derisinde kalan tüyler temizlendikten sonra et ile yan tarafa birkaç uzunlamasına kesip tuzlayın.
Çorba kabına su, zencefil dilimleri, düğümlü frenk soğanı, defne yaprağı, tarçın ve yıldız anasonu koyun, tüm domuz karnını tencereye koyun ve pişirin (çubuklar yerleştirilebilir).
Mutfak kağıdı etin yüzeyindeki nemi tam olarak emer. Domuz derisinde mümkün olan en küçük delikleri açmak için bir kürdan kullanın. Yüzeye bir kat hafif soya sosu ve bal sürün.
Yağ karterini ısıtın, et derisini koyun, tavayı kapatın ve kısık ateşte kızartın.
Et çıkarıldıktan sonra hemen buzlu suya koyun ve 20 dakika bekletin (domuz derisi çok çıtır çıtır olsun!) Yüzeyde küçük kabarcıklar olduğunda onu çıkarabilir ve dilimleyebilirsiniz: önce köşelerini çıkarın, normal bir kare kesin ve ardından 1 cm kalınlığında kesin Gişe rekorları kıran.
1 Lipu taro, soyulmuş (eldiven giyin!), 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (taro dilimlerinin otantik yöntemi, her iki tarafı da altın olana ve sert bir kabuk oluşturana kadar bir tavada kızartılmalıdır, ancak bugün tembelim ve bu adımı atladım == eğer Vaktiniz varsa, vaktiniz varsa havaya uçurmanız önerilir.)
Bir parça domuz eti ile bir parça taro koyun ve derisi aşağı bakacak şekilde bir kaseye koyun.
Kalan taroyu yüzeye yayın.
Önceden ayarlanmış sosları - hafif soya sosu, güney süt suyu, pirinç şarabı, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kaya şekerini dökün (Bugün ayarlama yaptığım için üzgünüm, ancak ilgili oranları kaydetmeye dikkat etmedim. Güney sütünün kendisinde tuz vardır, böylece suyu ayarlayabilirsiniz Çok tuzlu olmadığından emin olmak için tadın). Kaynattıktan sonra 40 dakika buharda pişirin.
Baş aşağı yükleyin. Sıcak Şangay yeşillerini tabağın etrafına yerleştirin. Buharda pişirilmiş suyu bir demir tavaya koyun, koyulaştırmak için biraz mısır nişastası ekleyin ve taro etinin yüzeyine dökün.
