Uzun nefesler / hatou / ekler - Yemeği
Tereyağına su, şeker ve tuz ekleyip kaynayıncaya kadar kaynatın, ocağı kapatın, düşük tozu hemen eleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru tencerenin dibinde bir film tabakası ile pürüzsüz olana kadar karıştırmak için orta ve küçük ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın
Yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin, iyice karıştırın
Meyilli daha parlak olana kadar karıştırın, çok fazla hamur toplayın, düşen meyilli ters üçgen şeklindedir
Hamuru sıcakken bir krema poşetine koyun ve 2-3 cm genişliğinde bir şeridi fırın tepsisine sıkın, hamur arasında belirli bir boşluk bırakın, çok düz sıkmayın, ısındıktan sonra genişler.
Yüzeyi soğuk suya batırılmış bir çatalla işaretleyin
Yüzeye mümkün olduğunca su püskürtün, böylece sonraki pişirme sırasında çatlamaz
180 derece, orta seviye, üst ve alt ateş, yaklaşık 25 dakika pişirin (lütfen sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın)
Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, pişirdikten sonra beş dakika fırında pişirin ve sonra çıkarın (ön taraftaki sprey tamamlanmadı ve hala çok sayıda çatlak var)
Sıcak olmadığında, ısının içinde nem oluşturmasını önlemek için ikiye bölün. Çikolata sosunu yüzeye yayın. Ben sadece bitter çikolatayı eritip uygularım. Parlak istiyorsanız eritmek için biraz tereyağı ekleyip buzdolabına koyabilirsiniz. Çikolata pıhtılaşması
Diğer yarısında krem şanti sıkın
Diğer yarısını çikolata sosuyla kaplayın ve bitti
